Gräddfil vs yoghurt
Skillnaden mellan gräddfil och yoghurt börjar med metoden att göra och går upp till näringsvärdet för varje. Gräddfil är en produkt tillverkad med grädde medan yoghurt är en produkt gjord med mjölk. Vi älskar alla mejeriprodukter, särskilt yoghurt och gräddfil, eller hur? Båda gör fantastiska recept och äts också som sådana av människor. Trots likheter i utseende och smak finns det skillnader mellan gräddfil och yoghurt som kommer att belysas i den här artikeln. Så, låt oss först titta på varje termin individuellt och sedan diskutera skillnaden mellan gräddfil och yoghurt.
Vad är yoghurt?
För att göra yoghurt börjar vi med att ta mjölk och jäsa den genom bakterier som kallas yoghurtkulturer. Det är komjölk som anses vara idealisk för att göra yoghurt även om yoghurt enkelt kan tillverkas med mjölk som erhållits från andra nötkreatur som get, får, buffel och till och med yaker och kameler. Laktos som finns i mjölk fermenteras med hjälp av bakterier. Om du inte har yoghurtkultur, lägg bara till en sked resterad yoghurt i mjölk och låt den stå några timmar för att förvandlas till yoghurt. Då mjölken jäser blir smaken sur på grund av mjölksyrabildningen.
I vissa kulturer äts yoghurt rå, och vissa äter det tillsättande av salt medan andra gillar sötad yoghurt (kallad mishti dahi i Bengal). Det finns många som är allergiska mot mejeriprodukter. Sådana människor rekommenderas av läkare att konsumera yoghurt eftersom det inte bara är näringsrikt utan också producerar allergi hos människor. Yoghurt ökar också immuniteten, varför det ges till patienter som återhämtar sig från olika sjukdomar. Den innehåller inte bara allt mjölkprotein utan är också rikt på kalcium och vitaminerna B6 och B12.
Vad är gräddfil?
För att göra gräddfil måste vi börja med grädde. Det är bakteriekulturen som introduceras till den vanliga grädden som erhålls från mjölk, vilket gör grädden tjock och sur. Det är emellertid inte så surt som yoghurt utan får namnet gräddfil på grund av processen att tillverka mjölksyra som kallas sur. Krämen är ingenting, utan fett erhållet från mjölk, som också kan förvandlas till smör. Gräddfil kan enkelt göras hemma genom att tillsätta kultur från kärnmjölk till grädden. Traditionellt gjordes gräddfil genom att låta den färska grädden naturligt sura. Syrorna i grädden förändrar den till gräddfil som kan tillsättas till både söta och salta rätter. Gräddfil kan inte göras med pastöriserad grädde eftersom frånvaron av bakterier betyder att den producerade grädden inte kommer att vara sur. grädden blir snarare bortskämd.
Gräddfil finns på marknaden, men det är klokt att kontrollera etiketten för ingredienserna, eftersom det finns vissa ingredienser som löpe, gelatin, vegetabiliska enzymer, salt och natriumcitrat etc. som kan vara en allergikälla för vissa.
Vad är skillnaden mellan gräddfil och yoghurt?
• Metod för tillverkning:
• Jäsning av grädde ger gräddfil.
• Yoghurt erhålls genom att jäsa mjölken själv.
• Näringsvärden:
Båda är mejeriprodukter med olika näringsvärden.
• Kalorier:
• Gräddfil har 492 kalorier i en kopp. 1
• Yoghurt har 154 kalorier i en kopp. 2
• Fett:
• Gräddfil har 48,21 g fett i en kopp.
• Yoghurt har 3,8 g fett i en kopp.
• Protein:
• Gräddfil har 7,27 g protein i en kopp.
• Yoghurt har 12,86 g protein i en kopp.
• Smak:
• Människor anser att gräddfil inte är så sur som yoghurt.
• Mat och kryddor:
• Gräddfil används mest som kryddor för att göra recepten mer goda.
• Yoghurt är i sig en matvara. Det används också som ingrediens i rätter.
• Användning:
• Gräddfil används mest i matlagning efter smak snarare än för näringsvärde.
• Yoghurt som är mer näringsrik ges till gravida kvinnor, barn och vuxna. Det ges också till sjuka människor när de återhämtar sig från sjukdomar.
Det här är skillnaderna mellan gräddfil och yoghurt.
Källor:
- Gräddfil
- Yoghurt
Bilder med tillstånd:
- Pistachio Frozen Yogurt med Oreos av ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
- Gräddfil via Wikicommons (Public Domain)
