Bratwurst vs Korv vs Salami
Slaktare i tidiga tider skulle strö salt över vissa delar av köttet från olika djur i ett försök att bevara dem. De placerade sådant köttfärs i ett rörformat hölje tillverkat av djurets tarm. Detta blev grunden för den senare konsten att tillverka korv som är en term som refererar till ett slags mat som består av köttfärs och fyllda i djurets fett eller skinn. Bratwurst och Salami är ytterligare två termer som hänvisar till mycket liknande livsmedel. Trots likheter finns det skillnader i beredning och ingredienser av bratwurst, korv och salami som kommer att diskuteras i den här artikeln.
Korv
Korv är en generisk term som refererar till köttfärs av ett djur eller olika djur fyllda i ett hölje som också är animaliskt fett. Det uppstod genom slaktkonsten då slaktare utformade denna metod för att bevara vissa organ eller kött från djuren. För konservering kan korven härdas, torkas eller röks. Ordet korv kommer från det latinska ordet salsus som betyder saltad. I sin mest grundläggande form är en korv djurkött som har malts och stoppats i tarmarna på djuret.
Salami
Salami är ett annat exempel på det livsmedelsmaterial som erhålls från djurkött som konserveras eller ätas omedelbart. Det är en typ av korv som har botats efter lufttorkning. Det kommer från kött från olika djur. Det finns många varianter av salami som är populära över hela Europa.
Bratwurst
Tyskland är ett land i Europa som har mer än 200 sorters korv i bruk. Bratwurst är en allmän term som används för korv som har stekt. I allmänhet är detta en grå korv som är gjord av kött som kalvkött och fläsk. Denna korv grillas och serveras med bröd och söt tysk senapssås.
Vad är skillnaden mellan bratwurst, korv och salami?
• Korv är den generiska termen som används för att finmalt kött av djur som placeras i ett hölje av animaliskt fett.
• Salami och bratwurst är två typer av korv.
• Bratwurst ger en tysk term för stekt korv medan Salami är härdad korv som bereds efter lufttorkning.
