Varmkorv mot korv
Skillnaden mellan korv och korv är i grunden ursprunget till var och en och vad de innehåller. Baseboll i USA är intrikat kopplat till korv, och inget basebollspel är komplett utan att ha hotdogs (och jag menar åskådare). Otroligt läckra varmkorv har blivit en integrerad del av den amerikanska kulturen. Men om du är intresserad av att veta varvets ursprung och hur denna korv skiljer sig från många andra typer av korv, läs den här artikeln eftersom det finns många som tycker att korv är en speciell ras och inte bara en korv. Ändå skulle vem som helst hålla med om att både korv och korv är mycket goda.
Vad är en korv?
En korv är ett långt tunt hölje som innehåller malet kött. Detta hölje är vanligtvis en djurtarm. Ibland ser du dock syntetiska höljen också. Vissa sorters korv går igenom en tillagningsprocess när de tillagas. Ibland tas höljet bort efter det. Har du hört namnen Frankfurters och Weiners? Du kanske undrar vad dessa främmande klingande namn är. Det här är korvar som liknar korv som var på modet redan innan amerikanerna lärde sig att göra sina egna korv. Frankfurters är en skapelse från Frankfurt, Tyskland, medan Weiners är en typ av korv tillverkad i Wien, Österrike.
Om man överväger vilken typ av ingredienser en korv använder, om man talar om tyska korv, är de gjorda av magert fläsk med lite baconfett. Detta skärs i tunna bitar och görs till en pasta, läggs i höljen av fläsktarm och röks slutligen över grillar. Numera finns det även vegetariska korvar som inte använder något kött. Dessa korv är baserade på sojaprotein eller tofu.
Vad är en korv?
Varmkorv är inte en amerikansk uppfinning eftersom det är en typ av korv som har lärt sig sina sätt från andra korvslag. Det är faktiskt sitt ursprung till Frankfurters och Weiners. Men korv är en typ av korv som är en blandning av Frankfurters och Weiners och en stil som är mycket amerikansk, folk tror att det är något annorlunda och inte bara en korv; de är inte skyldiga men med tanke på korvens popularitet. När vi tittar på ingredienserna som används vid tillverkning av korv kan vi säga att korv är typiskt amerikanska och har kött som kommer från olika källor. Du kanske inte är säker på ingredienserna om du inte har ätit den flera gånger vid en viss led. Det kan finnas gris och kohjärta tillsammans med gris kinder. Till dessa ingredienser tillsätts isvatten (cirka 1/3 vikt) och fylls i ett hölje av fårtarmen. Detta hölje hålls över en grill och röks. Ingredienserna blir bruna i utseendet. Detta hölje förvaras i en bulle som värms upp. Med en bit sprängde höljet upp och man får korvens smak. Nu används också syntetiskt hölje.
Vad är skillnaden mellan korv och korv?
• Korv är en generisk term för köttfärs eller andra vegetariska föremål fyllda med kryddor i ett hölje.
• Hot dog är en amerikansk korv som har blivit en kulturell identitet tillsammans med baseball.
• Varmkorv har sitt ursprung till frankfurters och wieners som kommer från Frankfurt, Tyskland och Wien, Österrike.
• Ingredienserna i en korv och korv kan skilja sig åt. En korv kan ha gris- och kohjärta tillsammans med gris kinder. Som du kan se har en korv bara kött som fyllning. Så är inte fallet med korv. Olika typer av korv använder olika typer av ingredienser. Vissa använder ingredienser i fyllningen, t.ex. brödsmulor. Vissa korvar är tillverkade speciellt med ingredienser som äpple och purjolök.
• Varmkorv presenteras normalt mellan en bulle som skivas i hälften. Du behöver dock inte presentera andra korvar på detta sätt.
• Höljet för både korv och korv kan vara naturligt eller syntetiskt. Naturligt hölje innebär att det använder ett djurs rengjorda tarm. Syntetisk betyder att den använder ett cellulosahölje. Detta hölje avlägsnas mellan tillagning och förpackning. Detta görs särskilt med korv.
Nu kan du se att en korv är en typ av korv. Ingredienserna kan skilja sig, men det är också en korv.
Bilder med tillstånd:
- Japanska arabiki fläskkorv serveras med äggröra av Takeaway (CC BY-SA 3.0)
- En kokt varmkorv med senapsgarnering via Wikicommons (Public Domain)
