Potatis vs Yam
Ja, du har ätit potatis hela ditt liv och vet hur mångsidig den här knölen kan vara för att göra olika recept. Faktum är att potatis konsumeras så ofta i genomsnittliga hushåll i alla delar av världen att det har blivit den fjärde största livsmedelsgrödan efter vete, majs och ris. Men vet du att det finns en annan livsmedelsgrödodling som mestadels odlas i Afrika som liknar potatis och också smakar som den? Ja, Yam är den grönsak som är populär i många delar av världen som förvirrar många med sina likheter med potatis. Men det finns också skillnader mellan potatis och Yam som kommer att belysas i den här artikeln.
Yams är större än genomsnittliga potatisar och har orange färg, men det finns sorter med outlandish färger som lila också. Yams är närmare sötpotatis än potatis eftersom de har högre sockerhalt än potatis och närmare sötpotatis. Både potatis och yams är en bra källa till kolhydrater, även om kolhydrater från yams är mer komplexa än de i potatis. Det är därför yams inte kan metabolisera lika snabbt som potatis och därmed leda till viktökning snabbare än vad som är fallet med potatis. Men de bidrar inte till socker eller diabetes, vilket ofta ses med överdriven konsumtion av potatis.
Sötpotatis som kommer från Louisiana tas som yams av människor på grund av liknande utseende, men de är bara sötpotatis. Å andra sidan produceras yams mestadels på Afrikas kontinent med Nigeria som står för mer än 70% av världsproduktionen av yams. Yam tillhör släktet Diascorea och är en flerårig ört som odlas i Afrika på grund av sin knöl som är en utmärkt matkälla för miljoner över hela Afrika. Yam knölar kan vara mycket stora och växa upp till 1,5 meter långa. Skulle du tro att det finns knölar som väger så mycket som 70 kg? Medan potatis normalt bara är 3-4 tum i storlek är det lätt att skilja mellan en potatis och en yam.
Det är svårt att tro att yam har funnits sedan omkring 8000 f. Kr. eftersom många människor fortfarande inte är medvetna om dess existens. Men kom till Nigeria, och du kommer att inse vikten av denna livsmedelsgrödan. Den är lätt att odla och finns i överflöd över hela landet och har varit avgörande för att säkerställa överlevnad för fattiga människor i detta land. Det som är bra är att yam kan lagras i upp till 6 månader utan kylning, och detta gör yams ovärderliga i ett land som Nigeria.
Yams bör inte konsumeras rå eftersom de innehåller ingredienser som kan visa sig giftiga. Det är därför de normalt kokas innan de äter. Precis som potatis skalas skalet och yams skärs i bitar innan de kokas och gör en skål.
Vad är skillnaden mellan potatis och Yam?
· Potatis odlas i alla delar av världen och är den fjärde största livsmedelsgrödan i världen, medan yams är knölar som främst odlas i Afrika, särskilt Nigeria.
· Yams är mycket större än potatis, och vissa kan väga så mycket som 70 kg.
· Yams har mer komplexa kolhydrater än potatis.
· Yams smälts långsamt och orsakar inte diabetes med överdriven konsumtion som potatis.
· Yams är sötare än potatis, och det är därför som vissa anser att de är sötpotatis.
· Några av ingredienserna i yam är giftiga och bör därför inte ätas råa.
