Potatis vs sötpotatis
Vi vet alla om potatis och hur viktiga de är för oss som en viktig ingrediens i vår kost. I vissa delar av världen är denna knöl faktiskt den viktigaste livsmedelsgrödan. Potatis är en grönsak som används över kulturer och länder som basfoder, och den är den fjärde största livsmedelsgrödan efter ris, majs och vete. Det finns en annan grönsak som kallas sötpotatis som inte är lika populär som potatis, men den används också i alla delar av världen. Det finns likheter i de två grönsakerna, även om det också finns uppenbara skillnader; så mycket att det verkar orättvist att kalla sötpotatis så att det inte ens verkar vara en avlägsen kusin. Låt oss ta reda på dessa skillnader.
Sötpotatis är i en annan botanisk familj än potatis vilket får en att undra varför de heter så. Medan båda förtjänar en plats i en hälsosam kost, smakar de två typerna av potatis olika, har olika näringsvärden och olika hälsofördelar. Sötpotatis innehåller mycket antioxidanter, är naturligtvis söta för att motivera namnet och har en utsökt smak. De används i många recept. Potatis finns i många sorter över hela världen, men sötpotatis är inte en av dessa sorter. I själva verket är potatis närmare tomater och paprika än sötpotatis. Den botaniska familjen potatis kallas Solanaceae, medan sötpotatis är Convolvulaceae.
Sötpotatis är lika gammal som potatis, även om de fördes till Amerika av Columbus 1492. Den mest populära sorten av sötpotatis är kanske Yam som har ett fuktigt kött och har orange färg som gör att den skiljer sig från den vita skinniga sötpotatisen. Sötpotatis har många olika färger, och de sträcker sig från vit till gyllene till brun till orange till rödhudad sötpotatis.
En egenskap som gör sötpotatis speciell är deras förmåga att inte destabilisera blodsockret, trots att de är sötare än deras mer kända motsvarighet, bruna potatisar. I själva verket är det potatis, som inte är söt som är farligare ur blodsockersynpunkt än sötpotatis. Detta beror på att sötpotatis är rik på kostfiber som saktar ner matsmältningen och därmed frigöring av socker.
Medan båda potatiserna är rika på C-vitamin, koppar, vitamin B6, fiber och kalium, är potatis framför i mangan och sötpotatis i järn. Det är i procent eller mängd antioxidanter som sötpotatis ligger mycket före potatis. Det är därför som sötpotatis är känd för att avvärja vissa sjukdomar som koloncancer, diabetes, hjärtsjukdomar etc. Nattskuggade alkaloider som finns i potatis saknas i sötpotatis, varför sötpotatis inte orsakar reumatoid artrit som orsakas av potatis hos vissa individer.
Vad är skillnaden mellan potatis och sötpotatis?
· I motsats till populär missuppfattning är sötpotatis inte en typ av potatis, vilket är den fjärde största livsmedelsgrödan i världen.
· Sötpotatis innehåller mer socker än potatis, men orsakar inte socker som orsakas av potatis hos vissa människor. Anledningen till detta är att sötpotatis innehåller högt fiberinnehåll som saktar ut sockerutsläppet.
· Sötpotatis innehåller stora mängder antioxidanter som är kända för att avvärja många sjukdomar som koloncancer och diabetes.
· Sötpotatis är också känt för att bekämpa reumatoid artrit.
· Potatis är rundare, medan sötpotatis är långformad
· Sötpotatis finns i många färger, men den mest populära sorten är orange färgad som kallas Yam
