Kosher Salt vs Grovt Salt
En sak som människor ser till i sina måltider även innan de tar en bit är närvaron av salt i rätt mängder. Salt är en krydda som har använts av mänskligheten för att smaka på sina måltider sedan urminnes tider. Men en sort som genast kommer att tänka på oss är det fritt flytande bordssaltet som också är den typ av salt som används i alla recept utan att tänka igen av de flesta kockar runt om i världen. Det finns dock också grovt salt med större korn, vilket föredras av många kockar på grund av dess mjukare smak. Kosher salt är en typ av grovt salt, men många förblir förvirrade mellan grovt salt och kosher salt. Denna artikel försöker ta bort all förvirring från läsarnas sinnen.
Grovt salt
Medan bordssalt eller det fritt flytande saltet är den mest föredragna kvaliteten på salt av kockar runt om i världen, finns det vissa som föredrar att använda grovt salt i vissa recept. Som namnet antyder består grovt salt av stora korn och kan inte skakas ur en flaska för att strö på en maträtt. Man kan lätt få den salta känslan när han lägger en enda kristall av grovt salt i munnen. Grova salter kan matas in i en kvarn för att komma med finmalt salt. Grovt salt tår inte lätt när det kommer i kontakt med fukt. Att stänka grovt salt på en maträtt ger en mer knaprig salt känsla än vad han får med vanligt bordssalt. Grovt salt är dock inte saltare än bordssalt eftersom det innehåller samma natriumklorid som finns i fritt flytande salt. Fler och fler människor föredrar grovt salt framför fritt flytande salt eftersom de tror att de kan minska sitt intag på detta sätt.
Kosher salt
Kosher salt är en typ av grovkornigt salt som huvudsakligen utvecklades för att uppfylla de villkor för dietlag som anges i judisk tro. Det är uppkallat efter kosheringprocessen där det används. Kosher salt härrör i grunden från havsvatten eller tas ut från underjordiska saltgruvor. Dess kristaller har en oregelbunden form och de är stora, vilket gör detta salt till en typ av grovkornigt salt. Kosher salt är bra för att konservera livsmedel eftersom dess flingor drar ut fukt från kött och andra grönsaker snabbt. Huvudskillnaden mellan havssalt och detta salt är att rakning görs under avdunstning av havsvatten för att ge kornen en bestämd struktur av ett block. Trots att det är grovt är kosher salt flagnande, vilket gör det lätt att spridas. Kosher är ett lätt salt och lämnar inte en långvarig salthalt i munnen.
Kosher Salt vs Grovt Salt
• Kosher är en typ av grovt salt och flyter inte fritt som bordssalt.
• Kosher är oraffinerad och innehåller inte tillsatser som jod som finns i andra grova salter som havssalt.
• Kosher salt är mindre tätt än grovt salt och lämnar mycket mindre efter smak i munnen.
• Kosher-korn är mer fläckiga än kornen från andra grova salter.
