Kosher Salt vs Sea Salt
Mellan kosher salt och havssalt kan vi observera ett antal skillnader, från saltkornens storlek. Innan det, gör namnet eller kvaliteten på salt någon skillnad för en kock så länge det tillför salt i receptet i önskad mängd? Om saltet löser sig snabbt och inte ändrar receptets smak, bryr sig ingen riktigt. Vissa kockar är dock noga och har sina egna preferenser eftersom de vill ha samma konsistens och konsistens. Det finns många sorter av salter tillgängliga på marknader där Kosher salt och havssalt är mest populära, naturligtvis efter det allestädes närvarande bordssaltet. Låt oss ta reda på skillnaderna mellan dessa två salter.
Det vanligaste saltet runt om i världen i hemmet är bordssalt, som är fint granulerat salt som löses upp mycket snabbt. Men har du någonsin smakat den salta smaken och en härlig krisp av havssalt och kosher salt? Dessa salter har oregelbundna korn som är stora i storlek än bordssalt och gillas av människor att strö över många olika recept. Det är dock svårt att göra skillnad mellan alla tre, oavsett om det är bordssalt, havssalt eller kosher salt eftersom de bara består av natriumklorid, det är hur dessa salter bearbetas som gör skillnaden för användarna. Bordsalt kommer från underjordiska gruvor och saltavlagringar innehåller lite kalciumsilikat som förhindrar att saltet klumpar sig.
Vad är havssalt?
Havssalt kommer från havsvatten genom avdunstning och kräver ingen bearbetning men vissa tillverkare bearbetar det. Den är således rå och innehåller många havsmineraler som är fördelaktiga för hälsan och som också ökar saltets smak. Havssaltets färg, oavsett om den är rosa grå eller svart eller röd, beror också på närvaron av dessa mineraler. Det unika är att havssalt förlorar sin smak när det kokas eller löses, varför det huvudsakligen används för att strö över snacks. Havssalt används också i kosmetika.
Vad är Kosher Salt?
Kosher salt kan erhållas från både underjordiska gruvor och havsvatten och den verkliga skillnaden ligger i hur det bearbetas. I vissa processer låter de saltkristallerna växa i atmosfärstemperaturen. I andra processer tillverkas kosher salt genom komprimering av bordssaltkristaller under tryck. Om man tittar på dess egenskaper är kosher salt lättare än havssalt. Det smälter också lätt på grund av dess fläckiga konsistens.
Användningen av kosher salt, förutom matlagning, ligger i att bevara olika livsmedel på grund av saltkornens förmåga att dra ut fukt från livsmedel. Faktum är att för konservering är kosher salt det mest föredragna saltet. Kosher salt används främst för att hämta blod från köttet. Det är så det fick sitt namn. Kosher kommer från det faktum att detta salt används i köttet för att göra det kosher, inte för att kosher salt tillverkas enligt de kosheriska reglerna i Torah.
Vad är skillnaden mellan Kosher Salt och Sea Salt?
• Tillsatser:
• Kosher salt är utan tillsatser.
• Havssalt har några tillsatser. För att göra skillnad på smak tillsätts huvudsakligen magnesium och kalcium till havssalt.
• Produktion:
• Kosher salt erhålls enligt flera typer av processer.
• Havssalt erhålls efter avdunstning av havsvatten.
• Användning:
• Förutom matlagning har kosher salt också stor förmåga att ta ut fukt från livsmedel på grund av dess stora granulat.
• Havssalt används för att krydda maten i slutet av tillagningsprocessen. Havssalt används också i kosmetika.
• Textur:
• Kosher salt
• Fläckig konsistens.
• Lättare än havssalt.
• Stora kristaller med stora ytor.
• Havssalt
• Pyramidformade kristaller.
• Inte lika stort som kosherkristaller.
• Smak:
• Kosher salt är mindre salt än havssalt eftersom det är mindre tätt och flagnande.
• Havssalt innehåller många mineraler som ger smak till saltet. Den bär den normala salta smaken.
• Speciell anledning:
• Kosher salt används speciellt för koshering process, där blod dras ut från kött med hjälp av detta salt.
• Havssalt har inget sådant speciellt syfte.
Bilder med tillstånd:
- Skörd av havssalt i Pak Thale, Phetchaburi, Thailand av JJ Harrison (CC BY-SA 3.0)
- Kosher salt av Glane23 (CC BY-SA 3.0)
