Majonnäs vs Aioli
Oavsett om du äter rostad potatis, chips, ångad fisk eller grönsaker, får majonnäs och aioli bra såser som förstärker rätternas smak. Båda kryddorna är mycket goda och får en att äta mer än hans önskan. Majonnäs och Aioli ser också ut som varandra förutom att de smakar samma. Detta skapar förvirring hos människorna och det finns vissa som har svårt att berätta en krydda från en annan. Denna artikel försöker ta reda på om det finns några verkliga skillnader mellan dessa två såser.
Majonnäs
Kallas ibland bara mayo, majonnäs är en tjock sås som äts tillsammans med många olika rätter. Detta är en krydda med ursprung i spanska och innehåller många ingredienser. Färgen på denna sås är mestadels vit eller grädde. Den görs genom att blanda olja med äggula med hjälp av en mixer eller för hand. Det kräver kraftig blandning för att ge en emulsion av olja och vatten. Man måste hålla koll på medan man blandar olja och äggulor för att inte göra det till en ostmassa som konsistens. Det finns människor som gör majonnäs med äggvitor utan äggula, och det finns också människor som använder hela ägg för att göra sin version av majonnäs. Citronsaft och vinäger tillsättes under blandningsprocessen för att underlätta såsens emulgering.
Aioli
Aioli är en fantastisk sås som används som kryddor med alla slags livsmedel. Detta är en emulsion som görs genom att blanda olivolja med vitlök och salt. Om det är svårt att blanda olja med vitlökspasta, lägger kockarna ofta inaktuella brödbitar eller kokt potatis för att få dig rätt konsistens av såsen. När människor använder äggula för att göra aioli blir det något som en korsning mellan majonnäs och aioli.
Vad är skillnaden mellan majonnäs och Aioli?
• Både majonnäs och aioli är lika såser som används med många typer av rätter.
• Majonnäs använder mestadels rapsolja eller vegetabilisk olja, medan aioli använder olivolja.
• Majonnäs är lite lättare än aioli och finns i många smaker.
• Aioli har mycket vitlök medan majonnäs görs utan vitlök.
• Majonnäs kräver äggula att göra en emulsion, medan aioli använder vitlökspasta för att göra en emulsion.
