Tempeh vs Tofu
Tofu och tempeh är två av flera sojaprodukter som tros vara mycket hälsosamma livsmedel för oss. Båda är bra proteinkällor och utgör ersättningar för köttprodukter för att ge protein utan att ge det höga kolesterolet som är förknippat med kött och mejeriprodukter. Trots att de erhålls från soja är tofu och tempeh olika, och den här artikeln har för avsikt att belysa dessa skillnader.
Tofu
Tofu är en livsmedelsprodukt som erhålls från sojabönor. Det är precis som ost som erhålls från mjölk. Den är full av proteiner, och du kan tänka på tofu som en fast form av sojamjölk precis som ost är den fasta formen av mjölk. Tofu är ett mångsidigt livsmedel som kan användas i en vegansk kost för att ersätta nötkött och annat kött och ändå ge högt proteininnehåll till individer. Ren tofu är inget annat än vatten och sojabönor med en curdling agent som fungerar som en koagulant. Tofu innehåller lite fett och kolesterol och innehåller mycket protein. Tofu kallas också sojaost eller bönsmassa.
Tempeh
Tempeh är en livsmedelsprodukt med hög proteinhalt som erhålls från sojabönor efter jäsning. Jäsning lämnar bakom brunhärdad sojabönkaka. Tempeh har en köttig smak, varför den föredras av icke-vegetarianer som en ersättning för kött i kosten. De som försöker tempeh för första gången beskriver det med adjektiv som salt, köttig, nötig, kryddig, etc. Som ett livsmedel har Tempeh sitt ursprung i Indonesien. På grund av sin jordiska smak och höga näringsvärde är tempeh en basfabrik med vegetarisk mat som anses vara ett kött för vegetarianerna.
För att göra tempeh blöts sojabönor i vatten och kokas sedan lätt. Vinäger tillsätts till sojabönor och de får jäsa i närvaro av en svamp. Denna process äger rum i 24-36 timmar vid en temperatur på nästan 30 grader Celsius.
Tempeh vs Tofu
• Tofu är smaklös, medan tempeh har en köttig smak.
• Tempeh tillverkas genom jäsning av sojabönor, medan tofu framställs genom ostmjölkning av sojamjölk.
• Tofu är vit i färg och har ett jämnt och vått utseende medan tempeh är brungrått i utseende och har en torr konsistens.
• Tofu är svampig medan tempeh är fast.
• Tempeh har högre proteinhalt än tofu.
• Tofu är mer fibrös än tempeh.
• Tempeh har mycket högre värmevärde än tofu, vilket gör tofu till ett föredraget livsmedel för dem som är intresserade av att gå ner i vikt.
• Tofu är kinesiskt ursprung, medan Tempeh har sitt ursprung i Indonesien.
• Tofu är mer mångsidig än tempeh eftersom den är smaklös och kan användas för att göra söta rätter.
