Spara revben vs baby rygg
Det finns många som inte kan skilja mellan olika styckningsdelar från fläsk och ändå njuta av biffar och skinkor. Det är ett faktum att skär av köttet från grisen kan göra hela skillnaden mellan en mycket öm och saftig biff full av aromer och en körning av kvarnbiffen. Om du inte tror det, få yttranden från mästerkockar som alla är överens om att mycket beror på varifrån köttstycket har erhållits. Detsamma gäller bröstkorgen hos en gris eftersom den äts med stor entusiasm över hela landet av älskare av fläsk. Boney bur skärs i bitar med lite kött på och rökt eller grillat för att förbereda läckra recept. Extra revben och ryggben är två styck kött från fläsk som man talar mycket om på grund av sin stora smak och smak. Vissa tycker att dessa nedskärningar är desamma,men de kommer från olika kroppsdelar av fläskköttet. Låt oss ta en närmare titt.
Revbensspjäll
Om man tar en flygvy över en gris är den översta delen av grisen varifrån reservribben kommer. I själva verket skärs dessa revben från djurets ländsektion. På vissa ställen kallas de också ländribbor eller helt enkelt ryggribbor. Om du kommer ihåg är detta den del av djuret som fläskkotletter erhålls från. Så ryggbenen är helt enkelt fläskkotletter med köttet borttaget.
Eftersom dessa revben kommer från ländsektionen kan man förvänta sig att de blir magra och ömma. Dessa revben är korta och de är så ömma att de älskas av människor över hela landet. Ordet baby prefix med bakre revben indikerar att de kommer från små grisar snarare än vuxna.
Revbensspjäll
Extra revben erhålls från den delen av revbenen som ligger runt grisens mage. Om du kan visualisera grisen är det lätt att se att extra revben uppenbarligen har mycket mer kött och är stora och tuffa. Detta innebär att extra revben behöver lång tillagningstid. Extra revben kommer från ett område som ligger bakom axlarna runt grisens mage. Det finns 11-13 långa ben i detta område och revbenen som erhålls från detta område har täckning av kött och är billigare än andra revben av grisen.
Vad är skillnaden mellan reservribbor och babyryggar?
• Ryggbenen för barn kommer från ländsektionen medan reservribben kommer från bröstkorgen.
• Benen i reservribben är längre och större än benen i ryggbenen som också är ömma.
• Extra revben är billigare än ryggbenen.
• Extra revben har mer fett på sig medan babyryggen är smalare.
• Extra revben är bättre lämpade för rökning medan ryggbenen är perfekta för att grilla.
• På grund av smalare kött kokas bakbenen snabbt.
