Caramel vs Butterscotch
Karamell och Butterscotch är två typer av konfektyr som visar en viss skillnad mellan dem när det gäller sättet för beredning och smak också. Det är verkligen sant att både smörgås och karamell är populära på sitt eget sätt. Karamellgodis framställs med hjälp av karamelliserat eller lätt bränt socker. Å andra sidan är butterscotch en typ av konfektyr som främst använder brunt socker och smör. Detta är en av de viktigaste skillnaderna mellan karamell och smörgås. Dessa skillnader liksom metoden för att förbereda varje delikatess kommer att diskuteras i den här artikeln för din genomblick.
Vad är karamell?
Vitt granulärt socker är huvudingrediensen i karamell men du kan också använda brunt socker. Karamell är beige beredd genom uppvärmning av olika sockerarter till mörkbrun konfekt. I själva verket används karamell för smak vid beredning av puddingar och desserter. Det används ibland som toppning för glassarna. Karamell används mest som fyllningar i choklad.
Creme-karamell
Socker kokas till ljus karamellstadium till mörkt karamellstadium vid beredning av karamell. Detta är mellan 320 och 350 grader Fahrenheit. I Celsius är detta cirka 170 grader Celsius. Färg och smak kommer in i beredningen när sockret smälter. Nedbrytningen av molekyler sker också i processen. Det finns olika karamellprodukter som karamelläpplen, karamellnötter och karamellkräm.
Vad är Butterscotch?
Även om brunt socker och smör är de viktigaste ingredienserna i beredningen av smörgås har det även andra ingredienser i majssirap, vanilj, grädde och salt. Majs sirap ger chewiness till smörgås. Grädde läggs till blandningen när du vill göra en smörgåssås. Faktum är att ingredienserna som nämns ovan används också i beredningen av toffees. Följaktligen är det ingen hyperbole att både smörgås och toffier bereds nästan lika. Det finns dock en skillnad mellan butterscotch och toffee men båda använder samma ingredienser. Butterscotch är gjord av kokande smör och farinsocker tills mjuk spricka stadium av godis termometer. Men för att göra kola av samma blandning måste du koka ingredienserna tills godistermometern är hårt knäckt.
Butterscotch hårt godis
Socker kokas kraftigt vid beredningen av smörgås. I själva verket kokas socker mellan 270 och 288 grader Fahrenheit. Den kokas till det mjuka sprickstadiet vid beredningen av smörgås.
Vad är skillnaden mellan Caramel och Butterscotch?
• Huvudingrediens i karamell är vitt granulärt socker medan brunt socker också kan användas. Huvudingredienserna i smörgås är farinsocker och smör.
• För att göra smörgås kokas smör och farinsocker tills det är mjukt. För att göra karamell kokas socker tills ljus karamell och mörka karamellstadier av godstermometern. Detta är också en intressant skillnad mellan karamell och smörgås.
• I grader, för smörgås, kokas smör och farinsocker mellan 270 och 288 grader Fahrenheit och för karamell kokas socker mellan 320 och 350 grader Fahrenheit.
• Genom att koka butterscotch-blandningen till hårdsprickstadiet i godstermometern kan vi göra kola.
Bilder med tillstånd:
- Creme-karamell via Wikicommons (Public Domain)
- Butterscotch hårt godis av Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)
