Kalvkött mot hjortkött
Kalvkött och vilt är två typer av kött som erhålls från olika typer av hovade däggdjur. Det finns många skillnader mellan dem, men de är inte allmänt kända bland människor. Därför skulle det vara viktigt att känna till några av de viktigaste skillnaderna mellan kalvkött och vilt som i denna artikel. Den presenterade informationen i denna artikel skulle vara viktig att vara medveten om för både konsumenter och icke-konsumenter av kalvkött och vilt.
Kalvkött
Kött av både manliga och kvinnliga unga nötkreatur av alla raser kallas kalvkött. Även om kalvkött inte har någon begränsning från kön och rasen av nötkreatur, har ålder en signifikant effekt på dess klassificering. Det finns fem typer av kalvkött som klassificeras efter kalvens ålder. Bob kalv kommer från fem dagar gamla kalvar, som är den yngsta kalvköttstypen. Formelfodrad kalvkött, aka Mjölkmatad kalvkött är köttet från kalvarna 18 till 20 veckor gamla, och detta är elfenben till krämfärg med ett fast och fint sammetslen utseende. Icke-formelmatad kalvkött, aka rött kalvkött eller kornmatad kalvkött, kommer från 22 till 26 veckors gamla kalvar, och detta kött har en mörk färg i detta skede. Roskalv är rosa i färg och det kommer från 35 veckor gamla kalvar. Fritt upphöjt kalvkött kommer från kalvarna som föds upp på betesmarken och de slaktas omkring 24 veckors ålder. Dessa är populära i italienska och franska rätter och anses vara en utsökt mat med sina ömhetstrukturer.
Hjortkött
Hjortkött är köttet som kommer från rådjur. Termen hjortkött beskriver allt kött från viltdjur som dödats av jakt. Dessutom avser det kött från alla hjortarter, harar och vildsvin. Numera begränsas dock konsumtion och produktion av hjortkött i många länder genom bevarandeåtgärder. Hjortkött är en diversifierad mat och kommer på många sätt, nämligen. ränder, stekar, korv, ryckigt och köttfärs. Det smakar mest som nötkött, men vilt är rikare med en vilt eller vild smak. I jämförelse med nötkött har hjortkött en finare och smalare konsistens. Vanligtvis har hjortkött lutar mer med fukt och är rik på kalorier, men de har mindre kolesterol och fett. Den har vanligtvis röd färg och tillagnings- och bearbetningstiden är låg på grund av ömheten i konsistensen.
Vad är skillnaden mellan kalvkött och vilt?
· Kalvkött är kött från unga nötkreatur, medan hjortkött är kött från viltdjur. Dessutom kommer kalvkött från olika raser av samma art, medan hjortkött kan komma från olika arter av vilt, inklusive rådjur, vildsvin och hare.
· Kalvkött är ljusrosa eller elfenben till krämfärgad men vildköttet är alltid rött.
· Kalvkött kategoriseras efter kalvens ålder, men det finns ingen sådan kategorisering för hjortkött.
· Hjortkött har mindre kalorier, kolesterol och fett jämfört med kalvkött.
· Hjortkött har mer fukt jämfört med hjortkött.
