Smältning vs upplösning
Smältning och upplösning är teoretiskt fysiska och kemiska fenomen, men de förekommer varje dag precis framför våra ögon. Har du inte sett is smälta ner till vatten? Har du inte sett hur en kopp kaffe görs? Jo, de är smält- och upplösningsprocesser som vi bevittnar varje dag. Men det finns alltid en tendens att tänka att båda betyder samma sak, för i slutändan förvandlas något till en vätska som vi observerar.
Smältande
Smältning är en fasförändring. Det finns tre huvudfaser där materia kan existera. De är fasta, flytande och gas. När ett fast ämne blir sin egen vätska kallas detta fenomen”smältning” eller fusion. För att ett ämne ska smälta bör energi tillhandahållas. Denna energi kan antingen tillföras som värme eller tryck. Temperaturen vid vilken ett fast ämne blir flytande kallas "smältpunkt". Eftersom fasförändringen är i jämvikt; dvs. det kan hända på båda sätten, det är också "fryspunkten" för den omvända reaktionen.
Vad smälter? När ett ämne existerar som ett fast ämne har det en kristallstruktur eller en mycket stel struktur. För en instans, NaCI (salt) existerar i en gallerstruktur där varje Na + är omgiven av 6 Cl - joner och varje Cl - jonen är omgiven av 6 Na + -joner. För att detta ämne ska vara en vätska bör denna kristallstruktur brytas och det kräver mycket energi, vilket indikerar en mycket hög smältpunkt. Ämnen som lätt kan brytas in i ett mindre ordnat flytande tillstånd har lägre smältpunkter.
Upplösande
Lösning, å andra sidan, är inte en fasförändring. Det är enkelt när ett ämne blandas med en vätska och stabiliseras i ett flytande medium. Ämnet, som löses upp, kallas ett "löst ämne" och mediet det löses i kallas ett "lösningsmedel" som tillsammans utgör en "lösning". Vad händer vid upplösning? Om vi tar NaCl som exempel igen såg vi att det är ganska svårt att smälta det. Men att lösa NaCl, säg i vatten, är mycket enkelt jämförelsevis. Detta beror på att när jonerna Na + och Cl- separeras i det flytande mediet, täcker vattenmolekyler var och en av dessa genom att göra "hydratiseringsfärer" runt dem. Detta stabiliserar deras existens i det flytande mediet. Som nämnts tidigare är upplösning inte nödvändigtvis ett fast ämne som stabiliserats i en vätska, men det kan vara en annan vätska eller till och med en gas. Vid konsumtion av alkoholhaltiga drycker blandas med en annan flytande läsk, där en vätska löses upp i en annan, och i läsk är vi medvetna om att CO2 gas löses i vatten.
Vad är skillnaden mellan smältning och upplösning?
• Smältning är en fasförändring (fast-vätska) men upplösning är inte.
• För att smälta ämnen ska energi tillföras antingen som värme eller tryck men för att lösa upp är det vanligtvis inte nödvändigt (vissa ämnen kräver energi för att lösa sig).
• För att ett ämne ska smälta ska det nå temperaturen "smältpunkt" men för upplösning finns inget sådant krav.
• Smält substans är den rena flytande formen av det fasta ämnet som smälts men en lösning är alltid en blandning av två eller flera.
