Mikrovågsugn vs ugn
Mikrovågsugnen och ugnen används för liknande ändamål på grund av vilka de ofta förväxlas med varandra. Mikrovågsugn är en apparat som används i köket för huvudsyfte att värma mat medan en ugn är en värmeisolerad kammare som används för uppvärmning och bakning av ett ämne. Detta är en av de största skillnaderna mellan mikrovågsugn och ugn.
Vad är en mikrovågsugn?
En elektronisk apparat som värmer mat med hjälp av elektromagnetisk strålning i mikrovågsspektrumet, en mikrovågsugn använder den process som kallas dielektrisk uppvärmning vilket gör att polariserade molekyler i maten roterar och bygger upp termisk energi vilket i sin tur resulterar i att maten värms effektivt och snabbt. Det var Percy Spencer som först uppfann mikrovågsugnen som fick namnet”Radarange” under andra världskriget med hjälp av radarteknik som först såldes 1947. Det var dock 1967 som den moderna mikrovågsugnen infördes först av Amana Corporation.
Mikrovågsugnen används främst för uppvärmning av förkokt mat och för uppvärmning av långsamt tillagade föremål som smörchoklad och fett. Mikrovågsugnar kan dock inte användas i professionell matlagning eftersom smaker som produceras genom stekning, bakning eller brunning inte kan uppnås genom en mikrovågsugn.
Vad är en ugn?
En värmeisolerad kammare som används för bakning, uppvärmning eller torkning, en ugn är en av de vanligaste apparaterna i kulinariska världen. Det finns många typer av ugnar, av vilka ugnar och ugnar som används för metallbearbetning och keramik skiljer sig ganska från deras kulinariska kusiner.
Ugnarnas historia går tillbaka till 29 000 f. Kr. till Centraleuropa där mammut tillagades i rostning och kokande gropar i yurter. Det finns många typer av ugnar i världen idag. Jordugnen är en uppvärmd grop som grävs i jorden som ofta används för långsam tillagning av mat. Den keramiska ugnen, i vilken kategori tegelugnen faller också, kallas ofta tandoor av indianer och används för långsam tillagning av kött och även för bakning av pizza. Gasugnen är en mer domesticerad ugn som används i nästan alla hushåll för alla slags bakningsändamål. Murugnen är gjord av ett brandsäkert lager av tegel, sten, betong, sten eller lera och är mestadels av trä, kol, naturgas eller eleldad. Det används ofta för bakning av bröd och pizzor och är ett populärt val av matlagning när det gäller kulinarisk konst.
Vad är skillnaden mellan mikrovågsugn och en ugn?
• Mikrovågsugnen använder den dielektriska uppvärmningsmetoden medan ugnen använder värmeisoleringsmetoden för bakning.
• En ugn utför det extra jobbet med att baka och därför används den mycket populärt för bakning av bröd. Mikrovågsugnen används främst för uppvärmning av mat. Mikrovågsugnen är inte lämplig för tillagning av vissa livsmedel. Detta beror på att de inte ger de kulinariska effekter som behövs vid tillagning av vissa livsmedel.
• Mikrovågor finns i olika storlekar som bärbar eller stationär, kompakt, medelkapacitet, stor kapacitet och inbyggd. Ugnarna är ganska kraftiga i storlek och är inte lika kompakta.
Sammanfattningsvis kan man säga att medan mikrovågens primära uppgift är att värma mat är en ugn en universalapparat som spelar en viktig roll i den kulinariska världen.
Foto av: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Vidare läsning:
