Nyckelskillnad - Omega 3 vs Omega 6 fettsyror
Fettsyrorna har två ändar. De är karboxylsyraänden (-COOH), som är känd som början på kedjan och därför också känd som alfa, och metyländen (CH3), som är känd som kedjans svans och därför också känd som omega. Fettsyrans namn bestäms av positionen för den första dubbelbindningen, beräknad från metyländen, som är Omega (ω-) eller n-änden. Friska omega 3-fettsyror och omega 6-fettsyror är några av de mest populära kosttillskotten på läkemedels- och näringsmarknaden. Vanligtvis härrör de från växt- och fiskoljor. De är väl undersökta och relativt fria från skadliga biverkningar. Omega-3-fettsyror är fleromättade fettsyror och deras slutliga dubbelbindning (C = C) finns vid den tredje kolatomen från slutet av kolkedjan. Omega-6-fettsyror är också fleromättade fettsyror men däremot finns deras slutliga dubbelbindning (C = C) vid den sjätte kolatomen från slutet av kolkedjan eller metyländen. Detta är den viktigaste skillnaden mellan omega 3 och omega 6 fettsyror, och den här artikeln utforskar alla skillnader kemiska och fysiska egenskaper mellan omega 3 och omega 6 fettsyror.
Vad är Omega 3-fettsyror?
Omega-3-fettsyror är fleromättade fettsyror (PUFA) med en dubbelbindning (C = C) vid den tredje kolatomen från kolkedjans svans. Det finns tre typer av omega-3-fettsyror som är involverade i human fysiologi, och de är α-linolensyra (ALA), eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA). Människor kan inte syntetisera den erforderliga mängden omega-3-fettsyror i kroppen, men kan få den kortare kedjans omega-3-fettsyra, α-linolensyra (ALA), genom daglig kost och använda den för att producera det viktigare långkedjiga omega-3-fettsyror såsom EPA och DHA. Förmågan att göra omega-3-fettsyror med lång kedja från ALA kan dock minskas med åldrandet. Om livsmedel som utsätts för atmosfären är omega 3 omättade fettsyror mottagliga för oxidation och härskning.
Kemisk struktur av alfa-linolensyra (ALA)
Vad är Omega 6-fettsyror?
Omega-6-fettsyror är fleromättade fettsyror (PUFA) med en slutlig dubbelbindning (C = C) vid den sjätte kolatomen från kolkedjans svans. De tillhör också familjen av proinflammatoriska och antiinflammatoriska fleromättade fettsyror. Linolsyra är den kortast kedjade omega-6-fettsyran, och den är en av många essentiella fettsyror eftersom människokroppen inte kan syntetisera den. Fyra viktiga matoljor som palm, sojabönor, raps och solros är rika källor till omega 6-fettsyror. Nattljusblomman (O. biennis) producerar också olja som innehåller ett högt innehåll av γ-linolensyra som är en typ av omega − 6 fettsyra.
Kemisk struktur av linolsyra
Vad är skillnaden mellan Omega 3 och Omega 6 fettsyror?
Definition:
Omega 3-fettsyror är fleromättade fettsyror med en slutlig dubbelbindning (C = C) vid den tredje kolatomen från kolkedjans svans.
Omega 6-fettsyror är fleromättade fettsyror med en slutlig dubbelbindning (C = C) vid den sjätte kolatomen från kolkedjans svans.
Andra namn:
Omega 3-fettsyror: ω-3-fettsyror, n-3-fettsyror
Omega 6-fettsyror: ω-6-fettsyror, n-6-fettsyror
Kemisk struktur:
Omega 3-fettsyror: ALA är en essentiell omega-3-fettsyra som betecknar 18: 3Δ9c, 12c och 15c. Detta innebär en kedja med 18 kolatomer med 3 dubbelbindningar på kol som går till 9, 12 och 15. Även om kemister räknar från karbonylkolet (indikerar med blå numrering), räknas biologer och nutritionist från n (n) röd numrering). Från n (ω) änden (fettsyrans svans) framträder den första dubbelbindningen som den tredje kol-kolbindningen, därför namnet "n-3" eller Omega 3-fettsyra.
Omega 6-fettsyror: Linolsyra är en essentiell omega-6-fettsyra som betecknar som 18: 2Δ9c, 12c. Detta innebär en kedja med 18 kolatomer med 2 dubbelbindningar på kol som går till 9 och 12. Även om kemister räknar från karbonylkolet (indikerar med blå numrering), räknar biologer och nutritionist från n (ω) kolet (indikerar med rött nummer). Från n (ω) änden (fettsyrans svans) visas den första dubbelbindningen som den sjätte kol-kolbindningen, därför namnet "n-6" eller Omega 6-fettsyra.
Vanligaste exempel:
Omega 3-fettsyror: α-linolensyra (ALA), eikosapentaensyra (EPA) och docosahexaensyra (DHA)
Omega 6-fettsyror: linolsyra (LA), gamma-linolensyra (GLA), dihomo-gamma-linolensyra (DGLA), arakidonsyra (AA)
Essentiella fettsyror:
Omega 3-fettsyror: α-linolensyra (ALA)
Omega 6-fettsyror: linolsyra (LA)
Källor till fettsyror Omega 3 och Omega 6:
Omega 3-fettsyror: α-linolensyra (ALA) finns i växtoljor som valnöt, ätbara frön, clary salvia fröolja, algolja, linfröolja, Sacha Inchi-olja, Echiumolja och hampolja. Eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA) finns båda vanligtvis i marina oljor, marina alger, fytoplankton, fiskolja, krillolja, äggolja och bläckfiskolja.
Omega 6-fettsyror: rik på palm-, sojabönor-, raps-, kvällsblom-, spannmåls- och solrosoljor
Hälsoaspekter:
Omega 3-fettsyror är förknippade med olika hälsofördelar. Dom är;
- Minska risken för cancerutveckling
- Förhindra hjärt-kärlsjukdomar, trombocytaggregation och högt blodtryck
- Hjälp till att minska LDL-kolesterol (dåligt kolesterol) och öka HDL-kolesterol (gott kolesterol)
- De har antiinflammatorisk aktivitet och sänker inflammatoriska markörer i blodet såsom C-reaktivt protein och interleukin 6
- Minska risken för reumatoid artrit
- Kosttillskott ges till autismbarn och patienter med Alzheimers sjukdom
- Hjärnans utveckling hos små barn
Omega 6-fettsyror: De har både proinflammatoriska och antiinflammatoriska egenskaper. De införlivas i farmaceutiska läkemedel för att hämma den inflammatoriska processen vid ateroskleros, astma, artrit, kärlsjukdom, trombos, immuninflammatoriska processer och tumörproliferation. Men överskott av omega-6-fettsyrakonsumtion stör hälsofördelarna med omega-3-fetter eftersom de konkurrerar om motsvarande hastighet för kontakt med begränsande enzymer. Dessutom förskjuter en stor mängd omega-6 till omega-3-fett i kosten det fysiologiska tillståndet i vävnaderna i riktning mot patogenesen för många sjukdomar som pro-trombotisk, proinflammatorisk och pro-constrictive.
Sammanfattningsvis har både omega 3- och omega 6-fettsyror flera roller i människokroppen. Förutom att vara huvudkomponenten i lagrat fett, fungerar de också som viktiga byggstenar för cellmembran och reglerar inflammatoriska processer.
