Nyckelskillnad - Glycerol vs fettsyror
Fetter lagras i kroppen som triacylglyceroler i fettvävnad. Triacylglyceroler är en bra energikälla eftersom det ger en högre mängd energi jämfört med kolhydratkällor. Men på grund av dess olöslighet används den inte lätt av kroppen. Triacylglyceroler består av fettsyror och glycerol förenade med en esterbindning. Fettsyror är långa kolvätekedjor med en karboxylgrupp (COOH) vid alfaänden av fettsyrakedjan. Glycerol är en polyol med tre hydroxylgrupper (OH-grupper) och betecknas som en trihydroxisockeralkohol. Huvudskillnaden mellan fettsyror och glycerol är den kemiska sammansättningen av de två föreningarna. Fettsyror har en terminal karboxylgrupp medan glycerol faller under kategorin alkohol med tre OH-grupper.
INNEHÅLL
1. Översikt och nyckelskillnad
2. Vad är glycerol
3. Vad är fettsyror
4. Likheter mellan glycerol och fettsyror
5. Jämförelse sida vid sida - Glycerol vs fettsyror i tabellform
6. Sammanfattning
Vad är glycerol?
Glycerol som också kallas glycerol eller glycerol är en giftfri kemisk förening. Det är en polyol som är en alkohol som består av tre hydroxylgrupper. Formeln av glycerol är C 3 H 8 O 3. Glycerol är en söt smak, klar, färglös hygroskopisk vätska som är viskös i naturen. Densiteten av glycerol är 1,261 g / ml. Dess kokpunkt är 290 grader Celsius och dess smältpunkt är 17,8 grader Celsius. Glycerol är tätare än vatten och har en högre kokpunkt och en smältpunkt än vatten.
Glycerol är en polär molekyl. Det är mycket lösligt och blandbart i vatten på grund av närvaron av OH-grupperna. Dessa OH-grupper är också ansvariga för att ge den hygroskopiska egenskapen till vatten. Således tar glycerol lätt upp vatten och behåller det. Därför bör speciella lufttäta behållare användas vid förvaring av glycerol.
Kroppen uppfyller sitt krav på glycerol från lipidnedbrytning som katalyseras av lipaser. Glycerol i kroppen lagras i levern och fettvävnaden där den återanvänds för att bilda triacylglyceroler vid behov. Dessutom används glycerol också för att höja blodplasma-osmolaliteten. Genom att höja osmolaliteten extraheras mer vatten från vävnaderna till interstitiell vätska. Glycerol eller glycerin fungerar också som ett medel för att förhindra återupptagning av vatten i njurarna via de proximala krökta rören. Detta leder till en lägre blodvolym och en högre utsöndringsvolym av vatten och natrium.
Glycerol används också kommersiellt inom livsmedelsindustrin som livsmedelsemulgeringsmedel och smakämne. Glycerol används i produkter för personlig vård som tandkräm, duschgel, parfymer och andra salvor och krämer. Det används också för att tillverka läkemedel.
Vad är fettsyror?
Fettsyror är långa kedjor av kolväten och har en karboxylterminal. De är icke-polära molekyler och är därför olösliga i vatten men lösliga i organiska lösningsmedel. Fettsyror är ofta rakkedjiga föreningar och kan ha antingen ett udda antal eller ett jämnt antal kolatomer. Udda numrerade fettsyror finns främst i bakterier och lägre växter eller djur. Baserat på antalet kolatomer skiljer sig dess syntes och nedbrytning i en organism något. Antalet kolatomer i en fettsyrakedja sträcker sig från 2 till 80. Men vanliga fettsyror innehåller cirka 12 till 24 kolatomer. Baserat på antalet kolatomer och kedjornas längd finns det tre typer av fettsyrakedjor.
Fettsyrakedjor
- Kortkedjiga fettsyror - 2 till 6 kolatomer
- Mellankedjiga fettsyror - 8 till 10 kol kallas de och 12 upp till 24 kallas de
- Långkedjiga fettsyror - 12 till 24
Figur 02: Mättade och omättade fettsyror
Enligt närvaron och frånvaron av dubbelbindningar kan fettsyror kategoriseras som mättade och omättade fettsyror. Mättade fettsyror utgör inte några dubbelbindningar. Omättade fettsyror kan innehålla antingen en dubbelbindning - Enomättade fettsyror eller mer än en dubbelbindning - Fleromättade fettsyror. Fleromättade fettsyror kallas också essentiella fettsyror eftersom de spelar en viktig fördelaktig roll och bör konsumeras via mat. Fleromättade fettsyror är långkedjiga fettsyror och kan därför inte syntetiseras i kroppen (omega 3 och omega 6 fettsyror)
Vad är likheterna mellan glycerol och fettsyror?
- Båda består av kol, väte och syre.
- Båda föreningarna deltar i förestringsreaktioner för att producera triacylglyceroler.
- Båda föreningarna spelar en funktionell och strukturell roll i fettmetabolismen
Vad är skillnaden mellan glycerol och fettsyror?
Skilja artikeln mitt före bordet
Glycerol vs fettsyror |
|
| Glycerol är en polyol med tre hydroxylgrupper (OH-grupper) och betecknas som en trihydroxisockeralkohol. | Fettsyror är långa kolvätekedjor med en karboxylgrupp (COOH) vid änden av fettsyrakedjan. |
| Klassificering | |
| Ingen | Kan klassificeras efter kedjelängden och graden av mättnad och omättnad |
| Vattenlöslighet | |
| Glycerol är lösligt i vatten. | Fettsyror är olösliga i vatten. |
| Polaritet | |
| Glycerol är en polär molekyl. | Fettsyra är en icke-polär molekyl. |
| Antal kol | |
| Tre kolatomer finns i glycerol. | Kolantalet kan variera från 2-80 i fettsyror. |
Sammanfattning - Glycerol vs fettsyror
Fettsyror och glycerol är viktiga föreningar som studeras omfattande på grund av det faktum att de är föregångarna till triacylglyceroler och andra funktionella lipidföreningar. Skillnaden mellan fettsyror och glycerol är att fettsyror är icke-polära linjära kolvätekedjor, medan glycerol är polärt och består av fasta tre kol vardera förenade med en hydroxylgrupp. Båda genomgår förestring för att producera feta acylglyceroler som har en viktig funktionell roll i fysiologin hos organismer. Individuellt har båda komponenterna sina egenskaper och applikationer.
Ladda ner PDF-versionen av glycerol vs fettsyror
Du kan ladda ner PDF-versionen av den här artikeln och använda den för offlineändamål enligt citat. Ladda ner PDF-version här Skillnaden mellan glycerol och fettsyror
