Peptid mot protein
Aminosyror, peptider och proteiner kallas ofta relaterade termer, men ändå är de olika i sina egenskaper. Aminosyror är byggstenarna för både peptider och proteiner. Aminosyra är en liten molekyl som innehåller en aminogrupp (-NH 2) och en karboxylsyragrupp (-COOH), vilka är bundna till en central kolatom, med en extra väte och en sidokedja (R-grupp). Denna sidokedja varierar mellan alla aminosyror; därför bestämmer den de unika karaktärerna och kemin för varje aminosyra. Särskild gensekvens används för att bestämma aminosyrasekvensen i både peptider och proteiner.
Peptid
Peptider består av två eller flera aminosyror, kopplade genom peptidbindningar och är närvarande som linjära kedjor. Längden på en peptid bestäms av mängden aminosyror i den. Vanligtvis är längden på en peptid mindre än cirka 100 aminosyror.
Prefix används för att beskriva typen av peptider i allmän terminologi. Till exempel, när en peptid är gjord av två aminosyror, kallas den dipeptid. På så sätt kombineras tre aminosyror för att ge tripeptider, fyra aminosyror kombineras för att ge tetrapeptider, etc. Förutom dessa typer finns det oligopeptider (som består av 2-20 aminosyror) och polypeptider, som har många peptider (mindre än 100). De viktigaste karakteristiska egenskaperna hos peptider bestäms av mängden och sekvensen av aminosyror.
De flesta peptidernas primära funktion är att möjliggöra effektiv kommunikation genom att bära biokemiska meddelanden från en plats till en annan i kroppen.
Protein
Proteiner är den mest varierande gruppen av biologiska makromolekyler. Ett protein består av en eller flera långa ogrenade kedjor som kallas polypeptider och ändå är byggstenarna i proteiner aminosyror. Aminosyrasekvensen bestämmer de viktigaste egenskaperna hos ett protein, medan denna aminosyrasekvens definieras av den specifika gensekvensen.
Vanligtvis har proteiner stabila tredimensionella strukturer. Dessa strukturer kan diskuteras i termer av en hierarki på fyra nivåer; primär, sekundär, tertiär och kvartär. Den primära strukturen är aminosyrasekvensen för ett protein. Den sekundära strukturen framställs genom att bilda vätebindningar mellan två närliggande aminosyror, vilket resulterar i strukturer som kallas β-pläterade ark och spolar som kallas α-helices. Regionerna med sekundär struktur viks sedan vidare i rymden för att bilda de sista tredimensionella strukturerna för proteinet. Arrangemang av multipla polypeptider i rymden resulterar i ett proteins kvaternära struktur.
De viktigaste funktionerna hos proteiner är enzymkatalys, försvar, transport, stöd, rörelse, reglering och lagring.
Vad är skillnaden mellan peptid och protein?
• Peptider är korta linjära kedjor av aminosyror, medan proteiner är mycket långa kedjor av aminosyror.
• Flera aminosyror är länkade ihop för att bilda en peptid genom peptidbindningar, medan flera peptider är länkade ihop för att bilda proteinmolekyler.
• Normalt har proteiner stabila tredimensionella strukturer. Däremot är peptider inte organiserade i en stabil tredimensionell struktur.
• Längden på en peptid är mindre än cirka 100 aminosyror, medan den hos ett protein är mer än 100 aminosyror. (Det finns undantag. Skillnaderna beror alltså mer på molekylernas funktion snarare än deras storlek)
• Till skillnad från peptider betraktas proteiner som makromolekyler.
• I peptider bildar endast sidokedjor av aminosyror vätebindningar. I proteiner bildar inte bara sidokedjor utan också peptidgrupper vätebindningar. Dessa vätebindningar kan vara med vatten eller med andra peptidgrupper.
• Alla peptider finns som linjära kedjor medan proteiner kan finnas som primära, sekundära, tertiära och kvartära.
