Ost vs mjölk
Ost och mjölk, även om källan är densamma, har en viss skillnad mellan dem när det gäller smak, beredning, natur och näring. Ost är en produkt gjord av mjölk. Mjölk är å andra sidan en vit vätska som produceras av däggdjurs bröstkörtlar. Även om de har skillnader mellan dem, bör det noteras att ost är beroende av mjölk eftersom utan mjölk ingen kan göra ost. Dessutom beror ostens smak och kvalitet också på mjölkkvaliteten. Med dessa fakta i åtanke, låt oss se vad mer finns att veta om både ost och mjölk.
Vad är mjölk?
Mjölk anses vara en mycket näringsrik mat, särskilt för barn. Det beror på att det kan smälta mycket lätt till skillnad från andra typer av mat som normalt konsumeras av vuxna. Därför är mjölk den första typen av mat som ordineras för de nyfödda barnen. Amningsmjölk består av råmjölk som bär moderns antikroppar till barnet. Intaget av råmjölk rekommenderas starkt för att bekämpa sjukdomar i de nyfödda kropparna. Det är viktigt att förstå att mjölk också är ett förråd med mättat fett, protein och kalcium. Mjölk innehåller också C-vitamin. På grund av förekomsten av kalcium i mjölk rekommenderas det som ett botemedel mot benrelaterade sjukdomar.
I mycket ung ålder dricker människor mjölk från sina mammor. Sedan de växer upp använder de ersättningarna för sin modersmjölk. Denna substitutionsmjölktyp kommer från olika djur som ko, get, kamel, får och yak. Den mest populära typen är komjölk. Alla dessa mjölktyper är nu industriellt samlade. Det betyder att det finns människor som föder upp dessa djur för att samla mjölk. När mjölken har samlats in renas de, vissa vitaminer och andra näringsämnen tillsätts. Därefter tappas en del av mjölken rakt i flytande form medan en del av mjölken drivs för att läggas i paket. När de väl är förpackade kommer de till marknaden. Människor som vill konsumera mjölk köper den från marknaden. Några av dem dricker det som det är. Vissa blandar det med te och dricker. Vissa lägger till dem i andra drycker som kaffe också.
Vad är ost?
Det är viktigt att veta att helmjölk reageras för att bilda ostmassa vid framställningen av ost. Ostmassa bereds genom tillsats av citronsaft eller ättika till mjölk. I själva verket komprimeras dessa ostmassor och bearbetas sedan för att bereda ost. Detta är en av de enkla processerna för framställning av ost. En stor mängd ost kan framställas genom att använda bakterier i försurningsprocessen. De bakterier som används vid framställningen av ost går långt när det gäller att ge smaken i ost också. Så i beredningen samlas mjölk och surgörs sedan. Därefter tillsätts enzymets löpe. Det enzymet orsakar koagulation. Sedan separeras de fasta ämnena som skapas från varandra och pressas in i sin slutliga form.
När du överväger näringen sägs ost vara ett förrådshus med protein och läggs därför till i matvaror i köken i flera delar av världen. Förutom protein innehåller ost också andra näringsämnen. Det finns kalcium, fosfor, fett, natrium och mycket små mängder laktos i alla typer av ost. Den mindre mängden laktos är en ostspecialitet.
På marknaden finns det olika typer av ost tillgängliga. De kommer även i olika färger. Stilarna, texturerna och även smakerna av ost är beroende av fakta som ursprunget till mjölk, bakterier och mögel, åldrandet, bearbetningen etc. Ost, precis som vin, tros bli bättre med åldern. De olika typerna av olika ostar är Mozzarella, Cheddar, Camembert, etc. Om du tar Camembert är det mjukkrämig ost av mjölk. Mozzarella är sedan en osttyp som är gjord av mjölk från italiensk buffel. Mozzarellaost är mycket populär i pizzabranschen. Cheddarost är en typ av naturlig ost. Denna ost är hård och är i färgintervallet från benvit till ljusgul.
Vad är skillnaden mellan ost och mjölk?
• Ost tillverkas av mjölk genom att den går igenom en annan produktionsprocess. Således anses mjölk vara det primära ämnet och ost är det sekundära ämnet.
• Medan mjölk innehåller mättade fetter, kalcium, vitamin C och protein, är ost välkänt för att innehålla fosfor, protein, kalcium och fett. Dessa är de allmänna näringsämnena i alla typer av ost. Beroende på ostens olika variationer varierar mängden näringsämnen.
• Mjölk innehåller laktos som inte är lämplig för laktosintoleranta personer. Eftersom denna laktos finns i den flytande delen av mjölken har ost inte så mycket laktos som mjölk. Detta beror på att eftersom ost är ett fast ämne har det mindre vätska. Ju hårdare osten blir, desto mindre laktos innehåller den. Till exempel har ost som parmesan och extra skarp cheddar i princip ingen laktos. Så för laktosintoleranta människor är att njuta av ost en möjlighet men de kan inte njuta av mjölk.
• Mjölk används vid beredning av matvaror som puddingar, vaniljsås, möss, soppor etc. Ost är en huvudingrediens i lasagne, pizza, gryta etc.
• Mjölk hjälper till att bygga starka ben medan ost hjälper till att bygga starka muskler.
Det här är skillnaderna mellan ost och mjölk.
Bilder med tillstånd:
- Mjölkglas av Llez (CC BY-SA 3.0)
- En tallrik med ost och garnering av Puffin (CC BY-SA 3.0)
Källor:
