Ko mjölk kontra mänsklig mjölk
Mjölk är en normal utsöndring av bröstkörtlarna hos alla däggdjur, vars huvudsyfte är att ge näring åt ungarna av arten. Mjölk har också unika näringsegenskaper som gör den till en särskilt värdefull mat. Den omedelbara utsöndringen strax efter förlossningen bestod av råmjölk, som bär moderns antikroppar mot det nyfödda barnet och gör barnet väl skyddat från sjukdomar. Det är inte förvånande att sammansättningen av olika djur skiljer sig från varandra baserat på deras näringsbehov. I undantagsfall kan dock en del av djurs mjölk ersättas med en annan, som har mer eller mindre liknande sammansättning. Det vanligaste substitutet för näring av människans spädbarn är komjölk, och det är den främsta källan till mjölk för konsumtion.
Komjölk
Ko mjölk är en utsöndring av vätska från koens bröstkörtlar för att mata sina spädbarn under en period av cirka tio månader beroende på avvänjningstiden. Mjölk kan kallas som en emulsion bestående av fettkulor i vatten, även pH som trasar från 6,4-6,8. Den vanligaste beståndsdelen i komjölk är vatten som motsvarar 87,1% av dess vikt. Den innehåller fett som består av triglycerider, fria fettsyror och fettlösliga vitaminer som vitala komponenter. Kasein är huvudproteinet i mjölk där de andra är vassleproteiner. Laktos representerar en hög andel av den totala sockerhalten i komjölk. Kalcium- och fosfatjoner finns i mjölk som stora oorganiska beståndsdelar och alla komponenter kan bestämmas med både kvantitativa och kvalitativa analysmetoder. Dock,komjölks sammansättning kan variera beroende på flera faktorer såsom ras, foder, ledningssystem, klimat och koålder. Ko mjölk kan användas för konsumtion inte bara som sin råa form utan också som flera bearbetade mejeriprodukter som ostmassa, yoghurt, glass, ost, smör och ghee. När det gäller bearbetning av mejeriprodukter finns det lagstadgade normer för att upprätthålla kvaliteten på den slutliga produkten. Otillåtna kemiska föreningar som borsyra, salicylsyra och formalin bör kontrolleras vid mottagandet av mjölken till uppsamlingscentret från mjölkgårdar. Eftersom mjölk är mycket mottagligt för förstöring bör mikrobiologisk kvalitet också kontrolleras innan den utsätts för process. Ko mjölk kan användas för konsumtion inte bara som sin råa form utan också som flera bearbetade mejeriprodukter som ostmassa, yoghurt, glass, ost, smör och ghee. När det gäller bearbetning av mejeriprodukter finns det lagstadgade normer för att upprätthålla kvaliteten på den slutliga produkten. Otillåtna kemiska föreningar som borsyra, salicylsyra och formalin bör kontrolleras vid mottagandet av mjölken till uppsamlingscentret från mjölkgårdar. Eftersom mjölk är mycket mottagligt för förstöring bör mikrobiologisk kvalitet också kontrolleras innan den utsätts för process. Ko mjölk kan användas för konsumtion inte bara som sin råa form utan också som flera bearbetade mejeriprodukter som ostmassa, yoghurt, glass, ost, smör och ghee. När det gäller bearbetning av mejeriprodukter finns det lagstadgade normer för att upprätthålla kvaliteten på den slutliga produkten. Otillåtna kemiska föreningar som borsyra, salicylsyra och formalin bör kontrolleras vid mottagandet av mjölken till uppsamlingscentret från mjölkgårdar. Eftersom mjölk är mycket mottagligt för förstöring bör mikrobiologisk kvalitet också kontrolleras innan den utsätts för process.det finns lagliga standarder som ska upprätthållas för att bibehålla kvaliteten på den slutliga produkten. Otillåtna kemiska föreningar som borsyra, salicylsyra och formalin bör kontrolleras vid mottagandet av mjölken till uppsamlingscentret från mjölkgårdar. Eftersom mjölk är mycket mottagligt för förstöring bör mikrobiologisk kvalitet också kontrolleras innan den utsätts för process.det finns lagliga standarder som ska upprätthållas för att bibehålla kvaliteten på den slutliga produkten. Otillåtna kemiska föreningar som borsyra, salicylsyra och formalin bör kontrolleras vid mottagandet av mjölken till uppsamlingscentret från mjölkgårdar. Eftersom mjölk är mycket mottagligt för förstöring bör mikrobiologisk kvalitet också kontrolleras innan den utsätts för process.
Mänsklig mjölk
Hormoner som kallas prolaktin och oxytocin stimulerar den mänskliga mamman att utsöndra mjölk direkt efter ett barns födelse. Bröstmjölk innehåller också vatten som huvudkomponent och proteiner, fett, kolhydrater, mineraler (främst kalcium och kalium), vitaminer som minoritet. Enligt rekommendationerna från Världshälsoorganisationen ska den enda metoden för att mata barnet de första sex månaderna göras genom amning. Dessutom kan två års tilläggstid ömsesidigt gynna både mor och barn. Fasta livsmedel kan introduceras gradvis när tecken på beredskap visas.
Vad är skillnaden mellan komjölk och human mjölk?
• Icke desto mindre är kompositionerna mer eller mindre desamma i båda mjölktyperna. Det finns några stora skillnader.
• Mjölk är uppenbarligen tunnare och sötare än komjölk.
• Mjölk innehåller en stor mängd antikroppar, specifika för människobarnet.
• Bröstmjölk smälts lätt av spädbarn och de kan inte smälta komjölk med liknande effektivitet.
• Dessutom kan det finnas några negativa effekter av att mata ett spädbarn helt med komjölk. För stora mängder proteiner, natrium och kalium kan orsaka njursjukdomar hos barn.
• Mer till dessa kan komjölk inte ge tillräckligt med järn, vitamin E och essentiella fettsyror, vilket kan leda till anemiskt tillstånd.
