Mjölk mot förångad mjölk
Man kan upptäcka att skillnaden mellan mjölk och förångad mjölk ligger i metoden att bearbeta var och en. De flesta av oss har sett mjölk och kondenserad mjölk och har också använt dem ibland, men väldigt få vet om förångad mjölk. Det är då logiskt att inte många skulle kunna se skillnaderna mellan vanlig färsk mjölk och indunstad mjölk. Denna artikel skiljer inte bara mellan mjölk och indunstad mjölk utan ger också information om användningen av indunstad mjölk. Kom dock ihåg att eftersom båda är mjölktyper kan du använda den ena för den andra. Låt oss se detaljerna.
Vad är mjölk?
Vi använder termen mjölk för att hänvisa till komjölken. Den är vit i färgen och välsmakande. Denna mjölk samlas från kon och används inte bara för att producera normal färsk mjölk utan också för att producera många andra mjölkprodukter. Till exempel mjölkpulver, avdunstad mjölk, helmjölk är några av de typer av mjölk. Annat än detta används mjölk också för att producera mejeriprodukter som smör, ghee, yoghurt och ost. Mjölk innehåller ett antal näringsämnen som C-vitamin, kalcium, protein, mättade fetter etc. Eftersom mjölk är en av de mest älskade dryckerna i världen, används den också i olika recept. Mousse, vaniljsås och soppa är några av sådana recept.
Vad är förångad mjölk?
Som namnet antyder erhålls indunstad mjölk genom att man avdunstar nästan 60% av färsk mjölks vatteninnehåll från en ko. Detta görs genom att värma upp mjölken längre än det tar att koka mjölken. Den finns på marknaden i burkar, och om du har använt den tidigare måste du ha tyckt att mjölken är väldigt tjock och med mycket viskositet. Dessa burkar är praktiska att hålla färska under långa perioder utan kylning, och det är först efter att du har öppnat en burk som du behöver behandla den som färsk mjölk. Förutom att den tappar vatten blir förångad mjölk också berikad genom att tillsätta vitamin A och D. Man kan göra förångad mjölk regelbunden genom att tillsätta lika mycket vatten, vilket också minskar koncentrationen av vitaminer och kalorier. För människor med olika behov,det finns både förångad mjölk med låg fett och låg fetthalt på marknaden.
Många har ibland köpt kondenserad mjölk utan att veta att det i grunden är avdunstad mjölk till vilken mycket socker har tillsatts för att göra den söt. När du gör avdunstad mjölk tillsätts inget socker, och vilken sötma du känner i dess smak är helt naturlig. Att tillsätta socker fungerar bra för produkten eftersom socker är ett mycket bra konserveringsmedel. Medan kondenserad mjölk krävs i de flesta desserterna, finns det några som behöver tjock mjölk utan någon söt smak, och det är då du behöver avdunstad mjölk. För platser där el är ett stort problem är konserverad avdunstad mjölk ett bra val, men det bör konsumeras samma dag burken öppnas. Detta beror på att man kan hålla oöppnade burkar länge men när de har öppnats måste mjölken behandlas precis som färsk mjölk. Om ett kylskåp finns tillgängligt,att hålla avdunstad mjölk är enkel och precis som färsk mjölk kan den hållas färsk i flera dagar.
Vad är skillnaden mellan mjölk och förångad mjölk?
• Mjölk är färsk mjölk från kor, medan indunstad mjölk erhålls efter att nästan 60% av vattenhalten avlägsnats genom uppvärmning.
• Mjölken är tunn. Förångad mjölk är mycket tjock.
• Konserverad avdunstad mjölk kan hållas färsk utan kylning i flera dagar, men när den har öppnats måste den behandlas precis som färsk mjölk. Färsk mjölk, å andra sidan, kan inte hållas så länge som avdunstad mjölk utan kylning.
• Du kan enkelt ersätta mjölk med förångad mjölk. Kom bara ihåg att tillsätta vatten med avdunstad mjölk. Till exempel, om ett recept ber om en kopp mjölk, lägg till en halv kopp avdunstad mjölk och en halv kopp vatten.
• Om du inte har avdunstat mjölk kan du göra det med mjölk. För att göra en kopp avdunstad mjölk, simma bara två och kvarts koppar normal eller vanlig mjölk tills den blir en kopp.
• Mjölken har normalt vit färg medan den avdunstade mjölken är lite gulaktig.
• En kopp avdunstad mjölk har mer kalorier, fett och kolhydrater 1 än en kopp mjölk. En kopp mjölk har dock mer protein än en kopp avdunstad mjölk. 2
• En kopp avdunstad mjölk har också mer kolesterol, natrium och kalium än en kopp mjölk.
Källor:
- Avdunstad mjölk näring
- Mjölk näring
Bilder med tillstånd:
- Mjölk av Unisouth (CC BY 3.0)
- Avdunstad mjölk med KBR (CC BY-ND 2.0)
