Ko mjölk vs getmjölk
Skillnaden mellan komjölk och getmjölk kan diskuteras under deras respektive kvaliteter såsom näringsvärden. Det är emellertid ett faktum att när vi tänker på mjölk är den första och enda bilden som kommer att tänka på oss en ko. Detta trots att det finns andra djur än ko som ger oss mjölk. Ett sådant djur är get vars mjölk har samma egenskaper som komjölk. I vissa avseenden är getmjölk ännu bättre än komjölk. Denna artikel kommer att belysa skillnaderna mellan komjölk och getmjölk för att informera dig om näringsvärdena och deras förmåga att absorberas i våra kroppar.
Vad är ko mjölk?
Ko mjölk är mjölken vi får från kon. Detta är väldigt populärt runt om i världen, och det är populärt bland alla åldrar. Men även om komjölk innehåller ett antal näringsämnen finns det också några problem som kommer med komjölk. Det största problemet som de flesta möter när man dricker komjölk är laktosintoleransen. Detta beror inte på att något är fel med komjölken. Det är helt enkelt för att komjölk innehåller mycket laktos, och det finns människor som inte har tillräckligt med laktasenzym i kroppen för att smälta den laktosen. För sådana människor är det obehagligt att dricka komjölk. Som ett resultat finns det laktosfri komjölk på marknaden. Man tror emellertid att denna laktosfria mjölk inte är 100% laktosfri.
När det gäller näringsämnen har komjölk mer selen. Selen är viktigt eftersom det har antioxidativa egenskaper. Dessa egenskaper skyddar cellerna från skador. Komjölk är också högre i vitamin B2, som annars kallas riboflavin. Komjölk har också mer B12 som hjälper till att skapa röda blodkroppar. Komjölk innehåller också färre kalorier. Separation av grädde är ett måste i komjölk.
Vad är getmjölk?
De senaste åren har det gjorts många studier som jämför komjölk med getmjölk. Nästan alla forskare har kommit fram till att getmjölk har egenskaper som kan hjälpa till att förebygga sjukdomar som anemi och benmineralisering. Getmjölk har visat sig ha fler hälsofördelar än komjölk.
En av missuppfattningarna som har hindrat getmjölk att bli lika populär som komjölk är tron att getmjölk har en viss getlukt. Detta är dock helt grundlöst och man kan verifiera det själv. Om något kan det bero på att medan vi är uppmärksamma på vad kor äter, konsumerar getter en mängd olika material som gör att en liten doft kan överföras till mjölken. Om getter hanteras lika korrekt som kor är lukten och smaken av komjölk och getmjölk nästan densamma.
Getmjölk är mycket lättsmält än komjölk eftersom fettmolekylernas storlek är en femtedel jämfört med komjölk. Mindre fettmolekyler ger en mer homogen blandning av fett i mjölken. Glyceroletrar finns i högre mängd i getmjölk, vilket är viktigt för näring av ett nyfött barn. Getmjölk har också lägre nivåer av orotinsyra som hjälper till att förebygga fettleversyndrom hos spädbarn. Det finns inget behov av separering av grädde i getmjölk på grund av mindre fettmolekyler. Forskare tror att getmjölk är närmare bröstmjölk än komjölk, varför den lätt absorberas i människokroppar. Det innehåller högre kolesterol som gör det lättare att absorberas av vår hjärna och kropp.
På grund av närvaron av mer klor och fluor i getmjölk har den bakteriedödande egenskaper. Fluor hjälper också till att förebygga diabetes. På något sätt är getter immuna mot tuberkulos och det är därför deras mjölk används för behandling av denna sjukdom i många länder. Getmjölk har förmågan att mjuka tarmkanalen och har visat sig vara till hjälp för att bota förstoppning. Vissa forskare tror att getmjölk har cancerframkallande egenskaper på grund av förekomsten av högre karoten (vitamin A).
Vad är skillnaden mellan komjölk och getmjölk?
• Getmjölk har en högre fetthalt, men fettmolekylernas storlek är mycket liten jämfört med komjölk som gör den mycket mer smältbar än komjölk.
• Getmjölk har mindre laktos än komjölk. Därför är det lättare att smälta än komjölk.
• Getmjölk har mer protein per portion och har också högre nivåer av essentiella aminosyror.
• Getmjölk har en lägre kolhydratnivå än komjölk.
• Getmjölk har mer vitamin A, B3 och B6, men det har lägre mängder B9-, B12- och B2-vitaminer än komjölk.
• Getmjölk har högre mängder kalcium, fosfor, kalium, järn, koppar, mangan, men det har zink och natrium i mängder som är jämförbara med komjölk. Ko mjölk har mer selen.
• Forskare tror att getmjölk har närmare mjölkmjölk än komjölk.
• Getmjölk är mindre allergisk än komjölk.
Bilder med tillstånd: Ko och Angora get via Wikicommons (Public Domain)
