Nyckelskillnad - Kalorier mot energi
För att överleva och göra vårt dagliga arbete måste vi skaffa energi på olika sätt. Vanligtvis får alla djur energi från kosten och oxiderar maten för att få energi. I ett biologiskt system beskrivs energin i termer av kalorier. Därför är nyckelskillnaden mellan kalorier och energi att kalori är en energienhet. I den här artikeln beskrivs mer kalorier, energi och skillnaden mellan.
Vad är kalori?
Kalori är en enhet som används för att mäta mängden energi i en viss mat. Den energi som betecknas med en kalori är lika med den mängd energi som behövs för att öka temperaturen på 1 ml vatten med en grad Celsius. Nutritionister brukar prata om stora mängder kalorier, och därför är det mer användbart att överväga kilokalorier. Men inom livsmedelsvetenskap kallas kilokalori också en kalori som förkortas som "kcal" eller "Cal".
Kalorinergin hos en viss mat kan mätas med bomberkalorimeter där mängden värme som frigörs mäts och registreras genom förbränning av maten. Livsmedlets kalorivärde varierar med antalet och typen av kemiska bindningar mellan atomer. Till exempel innehåller ett gram sackaros 4 kalorier, men ett gram glukos innehåller 3,7 kalorier. Enzymer och koenzymer (biokemiska katalysatorer) ansvarar för omvandlingen av kalorier till bränsle som kan användas av celler.
Vad är energi?
Det finns inga bättre definitioner för energi, men det kan helt enkelt definieras som förmågan att utföra arbete. Enligt termodynamikens lagar finns det några grundläggande principer som vi bör tänka på när vi pratar om energi. En är att energin inte kan skapas eller förstöras, men den kan omvandlas från en form till en annan. Djur får energi genom att oxidera maten de äter. Växter kan emellertid självständigt producera sin egen energi genom fotosyntes.
Energi finns i olika former, såsom kinetisk energi, potentiell energi, termisk energi eller värmeenergi, elektrisk energi, kemisk energi etc. Vanligtvis mäts energi i kilojoule. Men energin i biologiska system mäts ofta i kalorier (4,184 kilojoules = 1 kalori).
Vad är skillnaden mellan kalorier och energi?
Definition av kalorier och energi
Kalori: Kalori är en energienhet som används av nutritionister för att mäta mängden energi i en viss mat.
Energi: Energi är förmågan att utföra ett arbete genom att använda den fysiska eller kemiska resursen.
Måttenhet
Kalori: I biologiska system mäts energi i kalorier, som förkortas som 'kcal' eller 'kal.'
Energi: Vanligtvis mäts energi i kilojoules, vilket förkortas som 'kJ'.
Konvertering - kJ till kcal
4,184 kilojoules = 1 kalori eller kcal
Bild med tillstånd:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" av Fz2012 (eget arbete) [CC BY-SA 3.0 eller GFDL], via Wikimedia Commons
