Curcumin vs kummin
Curcumin och Cumin är två föreningar som har varit i prat mycket när det gäller kostintag. Anledningen är den alarmerande frekvensen med vilken incidensen av cancer ökar i befolkningen. Under de senaste så många århundradena har människor använt kryddor för behandling av olika sjukdomar. Det är först nu, efter vetenskaplig analys av ingredienserna i kryddor, som vi vet om de underbara effekterna av ingredienserna som finns i gurkmeja och kummin på olika cancerformer. Vad är Curcumin och Cumin och hur jämför de sig med varandra?
Människor förväxlar ofta mellan en ört och ett krydda genom att använda dem omväxlande. Men de skiljer sig åt eftersom en ört är en växt som inte producerar träiga och ihållande vävnader och växten dör i slutet av växtsäsongen. Exemplen på örter är koriander, mynta och persilja. En krydda är å andra sidan den del av växten som används för att ge smak till recept som fröet eller roten på växten. Exempel på kryddor är ingefära, gurkmeja och kummin.
Kummin
Kummin är fröet till en liten växt som finns i heta klimat. Dessa frön är båtformade, liknar kumminfrön, men har ljusare färg. De måste rostas innan de mals, och sedan kan de läggas till i många recept som curry, grill och grytor. Kumminfrön används mycket ofta i Indien, Mexiko och Mellanöstern. Man tror att kummin har många hälsofördelar som att ge lättnad vid halsbränna, illamående och diarré eftersom det producerar bukspottkörtelnzymer. Idag har forskare visat att kummin har anti-canceregenskaper eftersom det har förmågan att döda fria radikaler som anses vara ansvariga för bildandet av cancer. Det bekämpar också cancerceller genom att förbättra hävarmens avgiftningsenzymer.
Curcumin
Gurkmeja är en krydda som innehåller curcumin, en kemisk förening som har visat sig ha anti-canceregenskaper. I århundraden har gurkmeja använts som ett antibiotikum i Indien för att lindra sår och skär. Det har stor helande kraft och förmågan att suga smärta när det tas oralt blandar det med mjölk. Gurkmeja påverkar också mycket i stukningar. Det har använts i högar sedan urminnes tider i det indiska köket och den låga förekomsten av matstrupencancer bland indianerna har tillskrivits användningen av gurkmeja som innehåller curcumin.
Curcumin har en kemisk formel C21H20O6 och har ett ljusgult orange utseende. Många undersökningar har gett Curcumins botande egenskaper och det har visat sig vara antitumör, antioxidant, antiartritiskt, antiinflammatoriskt och ischemiskt. Det är också antidepressivt och är effektivt vid Alzheimers sjukdom. Det är en underbar förening som har visat sig inducera apoptos i cancerceller. Det hämmar proliferation av tumörceller och har varit effektivt för att innehålla spridningen av bröstcancer.
Sammanfattning
• Curcumin och kummin är kryddor som traditionellt har använts för att bota olika sjukdomar
• Curcumin är en kemisk förening som finns i gurkmeja medan kummin är ett frö.
• Både curcumin och kummin har visat sig ha cancer mot cancer
