Emulsion mot upphängning
Blandningen innehåller två eller flera ämnen, som inte är kemiskt kombinerade och bara har fysiska interaktioner. Eftersom de inte har några kemiska interaktioner, behåller de enskilda substansernas kemiska egenskaper utan förändring i en blandning, men de fysiska egenskaperna som smältpunkt, kokpunkten kan vara olika i en blandning jämfört med dess enskilda ämnen. Därför kan komponenterna i en blandning separeras med hjälp av dessa fysikaliska egenskaper. Exempelvis kan hexan separeras från en blandning av hexan och vatten, eftersom hexan kokar och avdunstar innan vatten gör det. Mängden ämnen i en blandning kan variera och dessa mängder har inte ett fast förhållande. Därför kan även två blandningar som innehåller liknande typer av ämnen vara olika på grund av skillnaden i deras blandningsförhållande. Lösningar, legeringar, kolloider,suspensioner är de typer av blandningar. Blandningar kan huvudsakligen delas in i två, som homogena och heterogena blandningar. En homogen blandning är enhetlig; därför kan de enskilda komponenterna inte identifieras separat, men en heterogen blandning har två eller flera faser och komponenterna kan identifieras individuellt.
Emulsion
Kolloidal lösning ses som en homogen blandning, men den kan också vara heterogen (t.ex. mjölk, olja i vatten). Emulsion är en delmängd av kolloid; därför har den det mesta av det som kännetecknar en kolloid. Partiklarna i emulsionen har medelstorlek (större än molekyler) jämfört med partiklar i lösningar och suspensioner. Dessa partiklar eller droppar är inte fasta till sin natur. Därför, i jämförelse med andra kolloider, skiljer sig emulsion eftersom båda partiklarna och mediet är vätskor. Partiklarna i en emulsion betecknas som dispergerat material och dispergeringsmediet (kontinuerlig fas) är analogt med lösningsmedlet i en lösning. Om två vätskor kombineras tillsammans kan en kolloid som kallas emulsion resultera (t.ex. mjölk). För detta måste de två lösningarna vara oblandbara. Emulsioner är genomskinliga eller ogenomskinliga. Deras egenskaper beror på många faktorer som temperatur, droppstorlek, droppfördelning, mängd dispergerat material etc. Emulsioner bildas inte spontant eftersom de är instabila. De bildas vid skakning, omrörning eller blandning på något sätt. Dropparna i en emulsion kan komma ihop och bilda större droppar när de blandas så här. Ett emulgeringsmedel kan läggas till detta för att öka stabiliteten. Ytaktiva medel kan således fungera som emulgeringsmedel, vilket ökar emulsionens kinetiska stabilitet. Ytaktiva medel kan således fungera som emulgeringsmedel, vilket ökar emulsionens kinetiska stabilitet. Ytaktiva medel kan således fungera som emulgeringsmedel, vilket ökar emulsionens kinetiska stabilitet.
Suspension
Suspension är en heterogen blandning av ämnen (t.ex. lerigt vatten). Det finns två komponenter i en suspension, det dispergerade materialet och dispersionsmediet. Det finns större fasta partiklar (dispergerat material) fördelat i ett dispersionsmedium. Mediet kan vara en vätska, gas eller ett fast ämne. Om suspensionen får stå stilla under en tid kan partiklarna sättas ner till botten. Genom att blanda den kan en suspension bildas igen. Partiklarna i en suspension är synliga för blotta ögat och genom filtrering kan de separeras. På grund av de större partiklarna tenderar suspensionerna att vara ogenomskinliga och inte transparenta.
Vad är skillnaden mellan emulsion och suspension?
• Emulsion är en kombination av två oblandbara vätskor, medan de två komponenterna i en suspension kan ha vilken fas som helst.
• Stabiliteten hos emulsioner kan ökas genom att tillsätta emulgeringsmedel.
• Partiklarna i en suspension kan separeras genom filtrering, men partiklar / droppar i en emulsion kan inte separeras genom filtrering.
