Sackaros mot glukos
Glukos och sackaros kategoriseras som kolhydrater. Kolhydrater är en grupp av föreningar som definieras som "polyhydroxialdehyder och ketoner eller substanser som hydrolyserar för att ge polyhydroxialdehyder och ketoner." Kolhydrater är den vanligaste typen av organiska molekyler på jorden. De är källan till kemisk energi för levande organismer. Inte bara detta, de fungerar som viktiga beståndsdelar i vävnader. Kolhydrater kan åter kategoriseras i tre som monosackarider, disackarider och polysackarider. Monosackarider är den enklaste typen av kolhydrater. Monosackarider klassificeras enligt,
- Antalet kolatomer som finns i molekylen
- Oavsett om de innehåller en aldehyd- eller ketogrupp
Därför kallas en monosackarid med sex kolatomer en hexos. Om det finns fem kolatomer är det en pentos. Vidare, om monosackariden har en aldehydgrupp, kallas den som aldos. En monosackarid med en ketogrupp kallas ketos.
Sackaros
Sackaros är en sackarid. Den består av att kombinera glukos och en fruktosmolekyl via en glykosidbindning. Under denna reaktion elimineras en vattenmolekyl från de två molekylerna. Sackaros kan hydrolyseras tillbaka i utgångsmolekylerna vid behov. Detta är en sackarid som vi ofta hittar i växter. Glukos, som produceras från fotosyntesen i löv, ska distribueras till andra växande och lagringsdelar av växten. Och sackaros är transportformen. Därför omvandlas glukos i växter till sackaros för att distribuera dem. Vi känner till sackaros i våra dagliga liv, eftersom vi använder det som bordssocker. Sackaros är ett vitt kristallint fast ämne. Den har en söt smak och är lättlöslig i vatten.
Glukos
Glukos är en monosackarid som innehåller sex kolatomer och en aldehydgrupp. Därför är det en hexos och en aldos. Den har fyra hydroxylgrupper och har följande struktur.
Även om det visas som en linjär struktur, kan glukos också finnas som en cyklisk struktur. I själva verket, i en lösning, är majoriteten av molekylerna i den cykliska strukturen. När en cyklisk struktur bildas omvandlas -OH på kol 5 till eterkopplingen för att stänga ringen med kol 1. Detta bildar en ringstruktur med sex led. Ringen kallas också en hemiacetalring på grund av närvaron av kol som har både etersyresyra och en alkoholgrupp. På grund av den fria aldehydgruppen kan glukos reduceras. Således kallas det ett reducerande socker. Vidare är glukos också känd som dextros eftersom det roterar planpolariserat ljus åt höger.
När det finns solljus i växter syntetiseras kloroplaster glukos med vatten och koldioxid. Denna glukos lagras och används som en energikälla. Djur och människor får glukos från växtkällor. Glukosnivån i humant blod regleras av homeostasmekanismen. Insulin- och glukagonhormoner är involverade i mekanismen. När det finns hög glukosnivå i blod kallas det ett diabetiskt tillstånd. Mätningen av blodsockernivån mäter glukosnivån i blodet. Det finns olika sätt att mäta blodsockernivån.
Vad är skillnaden mellan sackaros och glukos?
• Glukos är en monosackarid och sackaros är en disackarid.
• Glukos deltar i framställning av sackaros genom att kombinera med fruktos.
• Molekylvikt för sackaros är högre än för glukos.
• Kemisk formel av glukos är C 6 H 12 O 6. Kemiska formeln för sackaros är C 12 H 22 O 11.
• Glukos är ett reducerande socker där sackaros är ett icke-reducerande socker.
