Disackarid vs monosackarid
Kolhydrater är en grupp av föreningar som definieras som "polyhydroxialdehyder och ketoner eller ämnen som hydrolyserar för att ge polyhydroxialdehyder och ketoner." Kolhydrater är den vanligaste typen av organiska molekyler på jorden. De är källan till kemisk energi för levande organismer. Inte bara detta, de fungerar som viktiga beståndsdelar i vävnader. Kolhydrater syntetiseras i växter och i vissa mikroorganismer genom fotosyntes. Kolhydrater fick sitt namn eftersom de har formeln C x (H 2 O) xoch detta såg ut som hydrater av kol. Kolhydrater kan åter kategoriseras i tre som monosackarider, disackarider och polysackarider. Disackarider och monosackarider är lättlösliga i vatten och de är söta i smak. De kan kristalliseras. Som om det finns några likheter mellan dessa två finns det också ett antal skillnader.
Monosackarid
Monosackarider är den enklaste typen av kolhydrater. Monosackarid har formeln av C x (H 2 O) x. Dessa kan inte hydrolyseras till enklare kolhydrater. De är söta i smak. Alla monosackarider reducerar sockerarter. Därför ger de positiva resultat med välsignade eller Fehlings reagens. Monosackarider klassificeras enligt,
- Antalet kolatomer som finns i molekylen
- Oavsett om de innehåller en aldehyd- eller ketogrupp
Därför kallas en monosackarid med sex kolatomer en hexos. Om det finns fem kolatomer är det en pentos. Vidare, om monosackariden har en aldehydgrupp, kallas den som aldos. En monosackarid med en ketogrupp kallas ketos. Bland dessa är de enklaste monosackariderna glyceraldehyd (en aldotriose) och dihydroxyacetone (en ketotriose). Glukos är ett annat vanligt exempel för en monosackarid. För monosackarider kan vi rita en linjär eller en cyklisk struktur. I lösning är majoriteten av molekylerna i den cykliska strukturen. Till exempel, när en cyklisk struktur bildas i glukos, omvandlas -OH på kol 5 till eterbindningen för att stänga ringen med kol 1. Detta bildar en ringstruktur med sex led. Ringen kallas också en hemiacetalring,på grund av närvaron av kol som har både etersyresyra och en alkoholgrupp.
Disackarid
Disackarid är kombinationen av två monosackarider. När två monosackarider förenas bildas en esterbindning mellan två två –OH-grupper. Vanligtvis händer detta mellan 1: a och 4: e–OH-grupper i två monosackarider. Bindningen bildad mellan de två monomererna är känd som en glykosidbindning. Under denna reaktion avlägsnas en vattenmolekyl. Därför är detta en kondensationsreaktion. Ibland är båda monomererna i en sackarid desamma och ibland är de olika. Till exempel, för att producera maltos deltar två glukosmolekyler. Fruktos framställs genom kondensationsreaktionen mellan en glukos och fruktos medan; laktos är tillverkad av glukos och galaktos. Disackarider är också vanliga i naturen. Till exempel finns sackaros i frukt och grönsaker. Disackarider kan hydrolyseras och producera relevanta monomerer tillbaka. De är söta i smak och kan kristalliseras. De flesta av sackariderna kan hydrolyseras utom sackaros.
Vad är skillnaden mellan monosackarid och disackarid?
• Monosackarider är de enklaste kolhydraterna.
• Disackarider är tillverkade av kombinationen monosackarider.
• Monosackarider har en lägre molekylvikt än disackarider.
• Disackarider kan hydrolyseras medan monosackarider inte kan.
• Alla monosackarider reducerar sockerarter. Men alla disackarider är det inte.
