Jäst mot svampar
Gruppsvamparna inkluderar encelliga och flercelliga organismer som finns i nästan alla delar av världen. De visar både asexuella och sexuella reproduktionsmetoder. Nya studier visar att svampar är närmare besläktade med djur än med växter enligt deras befintliga DNA- och proteinsekvenser. Alla svampar är heterotrofer och är beroende av andra organismer för att få mat och näringsämnen. I grund och botten inkluderar gruppsvamparna mögel, organismerna med trådformiga flercelliga kroppar och jäst, organismerna med rundade encelliga kroppar. Många svamparter och vissa jästarter orsakar svampinfektioner hos människor.
Jäst
Jäst betraktas som unicellulär grupp av svampar på grund av liknande karakteristiska egenskaper som finns i andra svamparter. Jäst är en mycket populär svamp som används kommersiellt för att jäsa alkohol och producera bageriprodukter. De kan omvandla kolhydrater till alkoholer och koldioxid under sin energivinst under anaeroba förhållanden. Alkohol används i bryggningsindustrin, medan CO2 används i bakningsindustrin. Jäst reproducerar asexually genom spirande och sexuellt genom bildandet av ascospores.
Svampar
Svamparnas filament kan vara raka, oregelbundna böjda eller böjda trådar med äkta förgrening. Dessa tjocka filament kallas "hyfer". Celler har rektangulär form och innehåller cellulära organeller och stora intracellulära granulat. Cellväggen är tjock och består vanligtvis av kitin. Nätverket av grenade hyfer kallas mycelium, genom vilket de absorberar mat. Svampar visar både asexuell och sexuell reproduktion genom att producera sporer. Sporerna som produceras i asexuell reproduktion kallas konidier. De bildas vid tips av specialiserade hyfer som kallas konidioforer. I vissa svampar har den sexuella reproduktionen gått förlorad eller okänd.
Vad är skillnaden mellan jäst och svamp?
• Jäst är en typ av svamp.
• Svamparnas allmänna struktur är flercellig med rörformiga, trådformiga hyfer, medan jästens struktur är encellig, rundad.
• Till skillnad från svamparna finns jäst antingen som enskilda celler eller som celler med växande knoppar på sig.
• Reproduktionsmetoden för svampar är antingen sexuell eller asexuell medan jäst är spirande eller binär fission.
• De flesta svampar har slitbaneliknande form med olika färger och nyanser, medan jäst är runda eller ovala med matt färg (mestadels monokromatisk).
• Svampar (utom jäst) producerar energi genom att utsöndra hydrolytiska enzymer som bryter ned biopolymerer som stärkelse, cellulosa och lignin till enklare former som kan absorberas, medan jäst får energi genom att omvandla kolhydrater till alkohol och CO2 under anaerobt tillstånd (jäsning).
• Det finns cirka 1500 kända jästarter, som representerar 1% av alla kända svamparter.
