Risvinäger vs Risvinäger
Det finns faktiskt ingen skillnad mellan risvinäger och risvinäger som gör dem mycket olika från varandra. Vinäger är en sur vätska som används både som smaktillsats och konserveringsmedel. Det har traditionellt använts i många kök runt om i världen, särskilt i kinesiska och japanska rätter i århundraden. Enbart omnämnandet av vinäger gör att vi tänker på en flaska som innehåller röd, svart eller vit vätska som vi strö på ris och andra kinesiska rätter som kryddor och för att göra dessa rätter smakligare. Tidigare kallades vinäger också surt vin och framställdes endast genom jäsning av vin. Men idag finns det oräkneliga sorter av vinäger och frukt eller spannmål som innehåller socker kan användas för att göra vinäger. Det finns många sorter av risvinäger liksom risvinäger. Människor förblir förvirrade mellan risvinäger och risvinäger och känner att de saknar något om receptet kräver risvinäger och de använder bara risvinäger. Låt oss se om det finns någon skillnad mellan de två typerna av risvinäger.
Vad är risvinäger?
Risvinäger, som namnet antyder, är gjord av ris som har jästats. Risvinäger är detsamma som risvinäger. Risvinäger är känd som en ättika som inte är lika sur som västra vinäger. Det är sötare och mildare i smak. Du måste komma ihåg att när det gäller matlagningsvärlden används risvinäger och risvinäger som synonymer. Det finns olika typer av risvinäger som vitrisvinäger, svartrisvinäger och rött risvinäger. Dessa används för att ge smak åt olika typer av mat. Vitt risvinäger är vad du ska använda om ditt recept bara säger risvinäger. Rött risvinäger används i både söta och sura rätter. Det används också med skaldjursrätter. Svartrisvinäger används i doppande såser och stekrätter.
Vad är risvinäger?
Risvinäger är ett resultat av verkan av drägg eller vinbär. Sedan finns det också risvinet som komplicerar saken eftersom många tänker på risvinäger som ska göras av risvin. Så är inte fallet. Risvin är en populär dryck i Kina, Japan och Korea och involverar jäsning av ris så att sockerarterna i riset omvandlas till alkohol. Å andra sidan slutar inte jäsningsprocessen här och fortsätter tills denna alkohol blir sur när det gäller risvinäger eller risvinäger. Mycket av förvirringen beror främst på det faktum att kineserna också gör risvin, som innehåller lite alkohol men ändå används som en alkoholhaltig dryck.
Vid framställning av risvinäger är det bakterier som orsakar jäsning av vin och gör det surt. Denna sura smak kommer från skapandet av ättiksyra, men verkligheten är att ättiksyra ensam eller ättiksyra plus vatten inte gör ättika. Vinäger innehåller många vitaminer och föreningar som inte finns i ättiksyra såsom riboflavin och andra mineralsalter som ger ättika sin distinkta smak som inte finns i ättiksyra.
Under de senaste åren har det skett en mångfaldig ökning av användningen av risvinäger och risvinvinäger som inte har stor skillnad eftersom båda är sötare och mildare än många starka sorter tillverkade i Kina.
Vad är skillnaden mellan risvinäger och risvinäger?
En sak att komma ihåg när du hör risvinäger är att behandla det som en vinäger gjord av ris bara snarare än gjord av risvin, som är en alkoholhaltig dryck i Kina. Både risvinäger och risvinäger anses vara desamma.
• Jäsning:
Det är inte mycket skillnad i risvinäger och risvinäger.
• Risvinäger använder bakterier för jäsning av ris.
• Risvinsvinäger använder sig av drägg eller bär av vin för att göra det.
• Smak:
• Både risvinäger och risvinäger har en mildare, sötare smak än västerländska vinäger. De är också mindre sura.
• Användning:
• Vitrisvinäger är vad du ska använda om ditt recept bara säger risvinäger.
• Rött risvinäger används i både söta och sura rätter. Det används också med skaldjursrätter.
• Svartrisvinäger används i doppande såser och stekrätter.
Du måste bara komma ihåg att, i matlagningsvärlden, är risvinäger och risvinäger samma. Dessa är namn som används för samma produkt.
Bilder med tillstånd:
