Vitaminer mot mineraler
Vitaminer och mineraler behövs för allmän hälsa och effektiv vävnadstillväxt och organens funktion. De ökar immunförsvaret, fungerar som kofaktorer för enzymer och hjälper till att hålla de metaboliska vägarna stabila. Vitaminer kan vara antingen fettlösliga eller vattenlösliga och vissa syntetiseras i kroppen. Viktiga vitaminer ska kompletteras i kosten.
Mineraler är oorganiska ämnen som fungerar på liknande sätt och måste fyllas på i kosten. Dessa mineraler kan klassificeras i makromineraler och spårmineraler. Makromineraler krävs i stora mängder och spårmineraler i mindre mängder.
Alla vitaminer är viktiga för kroppen medan inte alla mineraler krävs för att människans organ ska fungera. Vitaminer förstörs eller modifieras lätt till andra produkter i kroppen och dessa modifierade föreningar gör i huvudsak funktionerna. Båda i allmänhet måste levereras i kosten för att bibehålla den normala nivån i kroppen.
Vitaminer
Vitaminer är organiska föreningar som krävs av kroppen för normal funktion. De hjälper till att fixa energin från mat, blodproppar, upprätthålla syn, utveckling av röda blodkroppar etc. Den största källan till vitaminer är växter och djur. Alla vitaminer hittar en specifik funktion i kroppen. De är av två typer, vattenlösliga och fettlösliga vitaminer. Dessa egenskaper gör att de anpassar sig till bättre funktion motsvarande den plats där de fungerar. Exempelvis är vitamin E särskilt effektivt mot åldrande och skyddar huden under epidermisskikten och är fettlösligt, vilket underlättar dess funktion och tillgänglighet på platsen.
Fettlösliga vitaminer kräver adekvata fettsyranivåer för transport och följaktligen kan fettfria dieter påverka tillgången på dessa vitaminer. Dessa vitaminer lagras i vävnaderna och används vid behov.
Vattenlösliga vitaminer måste å andra sidan fyllas på via kosten. De måste levereras ständigt genom mat eftersom de inte kan lagras. Några som vitamin C kan varken syntetiseras vilket gör det till en nödvändighet för ett bra kosttillskott. Bristen under de nivåer som behövs kan orsaka sjukdomar som ibland kan vara livshotande med tillhörande konsekvenser.
Mineraler
Mineraler är oorganiska föreningar som du behöver antingen i stora mängder eller spår. De viktigaste mineralerna du behöver inkluderar kalcium, magnesium, natrium, bor, kobolt, koppar, krom, svavel, jod, järn, mangan, selen, zink, kisel, kalium och fosfor. Spårmineraler inkluderar järn, koppar, mangan, jod, fluor, zink och selen. Mineraler erhålls från jorden och vattnet när de absorberas i växter och djur. Cirka 16 av dem krävs för olika funktioner i kroppen, men på olika nivåer. De flesta av dem är elektrolyter med låg vikt.
Mineraler hjälper till vid bildandet av ben och tand, koagulering av blod, verkan av muskler och vid upprätthållande av blodets pH-nivå. Mineraler finns i antingen naturliga eller berikade dieter. Bristen orsakar vissa störningar men inte klassificerbara som en sjukdom. Makro-mineralbrister kan dock vara allvarliga för andra komplikationer. Mineraler fungerar i allmänhet som kofaktorer för att hålla enzymerna i aktiverat tillstånd och har därför en nyckelroll i metaboliska vägar.
Skillnad mellan vitaminer och mineraler
1. Behov - Alla vitaminer behövs av människokroppen för att de ska fungera korrekt medan alla mineraler inte behövs. Maximalt cirka sexton mineraler har visat sig vara avgörande för människokroppen både i stora mängder och spår.
2. Källa - Vitaminer syntetiseras i människokroppen och vissa syntetiseras i växter och djur och erhålls genom kost. Den naturliga och ultimata mineralkällan är jorden och vattnet. Från jord fixeras den i växter och överförs till djur inklusive människor.
3. Egenskaper - Vitaminer är antingen vattenlösliga eller fettlösliga. Fettlösliga vitaminer lagras i kroppen och de är vanligtvis föreningar med komplex struktur. Mineraler är mestadels element som är enkla och har låg atomvikt.
4. Effekt av värme - Matlagning eller uppvärmning gör att vitaminerna förstörs eller modifieras till andra former. Några av formerna är inaktiva och kräver ytterligare processer för att elimineras från kroppen. Mineraler är vanligtvis inte mottagliga för sådana modifieringar eftersom de är i den enklaste grundformen.
5. Funktion - De biologiska funktionerna är olika för var och en som spelar viktiga roller i underhåll, utveckling och tillväxt av vävnader.
Slutsats
Medan vitaminer och mineraler båda har viktiga metaboliska och strukturella funktioner i människokroppen, kan vi inte bli av med någon av dem. Båda behövs i rätt kvantiteter för rätt balans och intern homoostas. De flesta vitaminer kräver närvaro av mineraler för effektiv funktion och detta medberoende gör att läkemedelsproducenterna utvecklar kosttillskott som har båda ingredienserna. En hälsosam och balanserad kost med tillräckliga mängder av dessa små näringsämnen hjälper till att leva en bra livsstil. Under tillagningen är det viktigt att bevara vitaminerna eftersom de är värmebeständiga och lätt kan leda till bristförhållanden.
