Grönt te vs svart te
Grönt te och svart te är två av de välkända typerna av te som många tror är fördelaktiga för ens hälsa. Grönt eller svart te, de kommer båda från samma växt Camellia Senesis. Men deras smak, färg och hälsopåverkan kan variera beroende på hur de behandlas.
Grönt te
Grönt te produceras genom att låta tebladet oxidera och sedan omedelbart stoppa det genom att skjuta eller ånga. Oxidation är den process där syre absorberas av bladen så att det vissnar och blir torrt. Genom ångning eller eldning bevaras den gröna färgen på bladen, vilket ger en subtilare, mildare, gräsbevuxen smak än svart te.
Svart te
Svart te produceras genom att låta bladen vissna och oxidera helt och lämna dem bruna, torra och vissna. Det är därför svart te är rikare, starkare och bitterare än grönt te. Eftersom tebladen är 100% oxiderade, innehåller svart te mer tanniner än grönt te, vilket gör teet svart i färg. 75 procent av de skördade teerna görs till svart te.
Skillnad mellan grönt te och svart te
Te är en utmärkt källa till antioxidanter. Antioxidanter hjälper vår kropp att bli av med de fria radikalerna som orsakar skador på våra celler. Både grönt och svart te innehåller antioxidanter som verkligen är fördelaktiga för oss. Te innehåller också koffein, men mängden koffein varierar mellan de två teerna. Svart te har högre koffeinhalt än grönt te. Det beror mest på de olika processerna teblad har genomgått för var och en av dem.
Att dricka te har varit en del av den kinesiska livsstilen, och ökningen av antalet tedrickare utanför Kina visar att te kan medföra betydande förändringar i hälsan. Te innehåller också aminosyror som hjälper till att öka vårt immunförsvar. Tedrinkare visar sig också ha lägre risk för diabetes. Allt detta är tillräckligt skäl för oss att börja dricka te så att vår kropp kan dra nytta av det.
• Grönt och svart te kommer från samma växt men bearbetas olika. Grönt te genomgår ångande eller bränning medan det delvis oxideras och behåller sin gröna färg. Svart te tillåts vissna och oxidera helt och göra bladen torra, bruna och vissna.
• Svart te innehåller tanniner som bidrar till teets färg.
• Båda teerna innehåller antioxidanter, aminosyror och koffein. Emellertid har svart te högre koffeinhalt än grönt te.
• Grönt te har gräsbevuxen, mildare smak. Svart te har bitter, starkare smak.
