Glykogen vs stärkelse
Glykogen och stärkelse är två huvudkällor för glukos som ger människokroppen den energi som behövs för att utföra dagliga uppgifter. Dessa två glukokällor omvandlas sedan till kolhydrater av kroppen och distribueras till varje enskild cell för senare användning.
Glykogen
Glykogen, även känd som djurstärkelse, är en energikälla som endast finns i djur. Glykogen består av en enda molekyl och dess struktur är rent grenad. Djurlever och muskler är ansvariga för skapandet av glykogener. Glykogenerna fungerar som en nödreserv när människokroppen plötsligt behöver mycket energi, t.ex. i nödsituationer som brand och översvämning.
Stärkelse
Uttrycket Stärkelse myntas från ett mellanengelskt ord "sterchen" som betyder "att stelna". Stärkelse består av två molekyler och deras struktur består av en kedja och grenkomponent. Stärkelse, detsamma som glykogen, är en annan energikälla som endast finns i växter. Stärkelse finns vanligtvis i basmat som ris, korn, havre och potatis.
Skillnad mellan glykogen och stärkelse
Glykogen och stärkelse är en bra energikälla förutom den energi som människokroppen producerar. Glykogen finns enbart från djur och skapas av levern och musklerna och kan ibland göras i liten mängd av hjärnor och magar. Stärkelse, å andra sidan, finns enbart i gröna växter och basföda som havre, korn och potatis. Glykogen har en enda molekyl medan stärkelsen har dubbla molekyler. När det gäller strukturen förgrenas glykogener rent medan stärkelsen består av gren- och kedjekomponenter.
Tja, den uppenbara skillnaden mellan glykogen och stärkelse, utan att fördjupa sig i dess strukturer och molekyler, är var de kommer ifrån. Glykogener kommer bara från djur och endast stärkelse från växter.
I korthet:
• Glykogener kommer enbart från djur, speciellt tillverkade av levern och musklerna, medan stärkelsen bara kommer från gröna växter och basfoder som potatis och kassava.
• Glykogen har endast en enda molekyl medan stärkelse har två molekyler.
• När det gäller struktur förgrenas glykogenstrukturer rent och stärkelsestrukturen består av gren- och kedjekomponenter.
