Fläsk vs nötkött
Fläsk är namnet som används för att hänvisa till köttet från gris och nötkött är köttet från stora nötkreatur som kor. Både fläsk och beaf är lika populära i västra länder och det finns människor som inte kan leva utan sin dagliga dos av antingen biffar (skinka) eller skinka (fläsk). Människor valde att hålla sig borta från nötkött under Mad Cow Disease och från fläsk när det utbröt svininfluensa. Men i allmänhet betraktas båda kötten som delikatesser och restauranger över hela landet serverar rätter gjorda av båda typerna av kött. Denna artikel försöker skilja mellan de två typerna av kött.
Fläsk
Fläsk är kanske det mest konsumerade köttet i världen med nästan 40% av den totala konsumtionen om allt kött beaktas. Vanligtvis kallas det råa köttet från grisen fläsk som lämnas osaltat, men det finns människor som kallar även saltat och härdat kött som fläsk. Fläsk är billigt jämfört med nötkött, och det är därför som konsumtionen är så hög. Medan skinka och bacon är mest populära runt om i världen är det korvar gjorda av bearbetat fläsk (t.ex. salami) som dominerar över andra rätter. Varmkorv som är så kända i Amerika innehåller mest fläsk.
Nötkött
Nötkött är köttet från stora boskap, mestadels kor. Nötkött anses vara en delikatess i de flesta delar av världen. USA, EU, Brasilien och Kina toppar de länder där nötkött är mest populärt. Olika snitt från olika kroppsdelar av djuret används för att förbereda flera typer av rätter. Medan vissa styckningsdelar används för att göra biffar, stekar och korta revben, medan en del av köttet males och används i korv.
Efter utbrottet av galna ko-syndromet har det varit en växande efterfrågan på gräsmatat nötkött och ekologiskt nötkött. Kobe-nötkött, som är köttet från en art som finns i Japan, är mycket populärt i väst.
I korthet:
• Nötkött har högre fettinnehåll än fläsk
• Nötkött har också högre kolesterolnivåer
• Nötkött kallas rött kött medan fläsk är märkt vitt kött
• Nötkött innehåller muskelfibrer som kallas långsamma ryckfibrer medan fläsk innehåller snabba ryckfibrer.
• Nötkött är dyrare än fläsk
