Kaviar vs Roe
Roe är fisk och skaldjur och är klumpen av fisk, urchin, kammussla eller räkor. Det anses vara en delikatess och serveras efter friterad eller grillad. Rågskål anses vara en rik källa till omega 3-fettsyror. Det finns ett annat ord som används i menykortet för restauranger som serverar skaldjur som är en konstant källa till förvirring, och det är kaviar. På vissa ställen tros kaviar vara en synonym för rog medan det på andra ställen tros vara något annat än rog. Den här artikeln försöker skilja mellan de två, så att läsarna kan veta vad de erbjuds på restauranger.
Kaviar
Saltfiskägg kallas kaviar, men det är inte så att du kan kalla allt fiskägg som kaviar. Det finns nästan 26 arter av fisk som kallas stör, och de saltade äggen av stör är särskilt märkta som kaviar. Detta ord används mest för saltade ägg av stör som finns i Svarta havet och Kaspiska havet. När du ser ordet kaviar i menyn på en restaurang som fristående kan du vara ganska säker på att du får sturgeägg oavsett om det kommer från USA, Iran, Bangladesh, Japan eller någon annan del av världen. Ibland nämner dock restauranger som serverar fisk och skaldjur fiskens sort som ett prefix till kaviar, såsom laxkaviar eller öringkaviar som berättar för kunden att han kommer att få kaviar av denna sort av fisk. Moderna kunder betraktar sig själva som finsmakare och föredrar att de inte bara får veta vilken typ av fisk, utan också fiskens ursprung att ha intresse av att äta den. Det är därför som menykortet inte bara har namnet på landet utan också fisketypen före ordet kaviar.
Rom
Allmänt ord för äggmassa i äggstocken av fisk som äts både rå och en kokt ingrediens i alla skaldjursrecept är rån. Det kan vara äggmassa från äggstockarna hos sjöborre, räkor, fisk eller något annat marint djur.
Vad är skillnaden mellan Caviar och Roe?
• Roe är ett allmänt ord för skördade ägg från marina djur medan kaviar är en särskild typ av rog som erhålls från en stor fiskfamilj.
• Kaviar är saltad rogn av vissa fiskarter som finns i Svarta havet och Kaspiska havet
• Sturgeon kaviar betraktas som en delikatess och är mycket dyr. Det är därför det finns billigare sorter av kaviar, såsom rökt torskrom, för att tjäna människor i vissa delar av världen.
