Melass vs sirap vs honung
Det finns många olika produkter som används som sötningsmedel. Dessa sötningsmedel används för att göra livsmedel smakligare. Melass, sirap, honung, agave etc. är några av de vanliga sötningsmedlen. Många gånger ersätter människor varandra för att sötma ett recept. Men melass, honung och sirap är inte samma sak som de ska användas omväxlande. Det finns skillnader mellan dessa sötningsmedel som kräver att du använder dem försiktigt i olika recept.
Melass
Melass är en produkt som erhålls vid bearbetning av sockerrör och sockerbetor. Medan socker är huvudprodukten är melass den mörkbruna sirapen som är viskös och söt. Dess sötma beror på mogen sockerrör och mängden socker som har extraherats från den. Melass från sockerrör kallas sockerrörsmelass, och den som erhålls från betor kallas betmelass. I Storbritannien kallas melass treacle. Melass är det viktigaste sötningsmedlet i pumpa paj men det används också för att göra rom.
Melass tillverkas genom att extrahera saften av sockerrör och sedan kristallisera socker ur den. Krossning av sockerrör ger sin juice som kokas för att få melass och socker. Sockerrörsjuice ger första, andra och till och med tredje melass med sockerinnehåll som sjunker i på varandra följande melass.
Sirap
Sirap är en tjock och viskös vätska som erhålls genom att tillsätta socker i vatten och sedan koka det. Sirap kan också tillverkas genom att reducera naturligt söta juicer som sockerrör, lönn eller sorghumjuice. Sirap används för att göra basen i de flesta läkemedel som säljs i flytande form.
Honung
Honung är en tjock gyllene vätska som tillverkas av bin efter att ha samlat nektar av blommor. Bin hålls för att få honung på kommersiell basis. Honungsbin gör honung och behåller den som matkälla i honungskakorna. Människor har konsumerat rå honung och har också använt det som sötningsmedel i många recept sedan urminnes tider.
Vad är skillnaden mellan melass, sirap och honung?
• Medan sirap framställs genom att tillsätta socker i vatten och sedan koka det, är melass en slags sirap som är en biprodukt av tillverkningen av socker från sockerrör och rödbetor.
• Sirap tillverkas också genom att reducera naturliga söta juicer av lönn, majs och sorghum.
• Melass tillverkas genom att koka sockerrörsjuice och extrahera socker ur den.
• Melass är en mörkbrun viskös vätska, och det finns första, andra och tredje melass med reducerad sockerhalt i dem.
• Honung är en gyllene sirap som produceras av honungsbin som matkälla. Hej gör det från blommans nektar.
• Honung har en distinkt smak och används som sötningsmedel i bakprodukter och äts också som rå mat.
• Sirap används för att göra baser av de flesta läkemedel tillgängliga i flytande form.
