Nyckelskillnad - Kefir vs Kombucha
Kombucha och kefir är jästa drycker som är rika på organiska syror, enzymer, fördelaktig mikroflora och vitaminer. Båda dessa drycker är kända för olika hälsofördelar. Huvudskillnaden mellan kefir och kombucha är deras bas; kefir är vanligtvis gjord av mjölk medan kombucha är baserat på te. Låt oss undersöka de olika funktionerna och egenskaperna hos kefir och kombucha i den här artikeln.
Vad är Kefir?
Det finns två typer av kefir: mjölkbaserad och vattenbaserad kefir. Men många känner kefir som en mjölkbaserad produkt. Vattenkefir innehåller vätska som inte är mejeriprodukter som kokosnötvatten som har jästats. Mjölkkefir är gjord av mjölk från kor, getter, får eller kameler.
Denna dryck tillverkas genom att kombinera mjölken med en levande kultur av kefirkorn, en symbiotisk kultur av bakterier och jäst. Mjölken får jäsa i 24 - 48 timmar och hälls genom en sil för att ta bort kefirkornen från mjölken.
Vatten kefir är sötare och renare smak än mjölk kefir, som har en sur smak, liknar kärnmjölk. Före konsumtion kan kefir också smaksättas med frukt och sötningsmedel.
Kefir har ett brett utbud av probiotika och kan fungera som ett matsmältningsmedel. Det stärker också ditt immunförsvar. Kefir är också en rik källa till mjölksyrabakterier.
Vad är Kombucha?
Kombucha är ett fermenterat sötat grönt eller svart te. Jäsningsprocessen innebär att man tillsätter en kombination av nyttiga bakterier och jäst (känd som SCOBY - "symbiotisk" koloni "av bakterier och jäst") till sötat te. Sedan får denna blandning vila i 7-21 dagar.
Kombucha är en sur, sprudlande dryck och smakar som en skarp glittrande äppelcider. Eftersom det är gjort av te är det en rik koffeinkälla. Fördelarna med kombucha inkluderar att ge B-vitaminer, probiotiska bakterier och hjälpa till att avgifta levern. Det fungerar också som ett matsmältningshjälpmedel.
Vad är skillnaden mellan Kefir och Kombucha?
Bas:
Kefir är gjord av vatten eller mjölk.
Kombucha är gjord av grönt eller svart te.
Jäsningsprocess:
Kefir fermenteras med kefirkorn.
Kombucha fermenteras med en SCOBY.
Jäsningstid:
Kefir får jäsa i 24 - 48 timmar.
Kombucha får jäsa i 7-21 dagar.
Koffein:
Kefir innehåller inte koffein.
Kombucha innehåller koffein eftersom det är tillverkat av te.
Mjölksyra:
Kefir är en rikare källa till mjölksyrabakterier än kombucha.
Kombucha har mindre mängder mjölksyrabakterier än kefir.
Kalcium:
Kefir innehåller en stor mängd kalcium.
Kombucha innehåller inte kalcium.
Bild med tillstånd: “1418212” (Public Domain) via Pixabay “Kombucha Mature” Av Mgarten på engelska Wikipedia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
