Nyckelskillnad - Anthocyanin vs Anthocyanidin
Antocyanin och antocyanidiner anses vara element i växtpigment som finns i högre växter i växtriket. De finns främst i frukt och blommor men också i löv, stjälkar och rötter. De tillhör kategorin bioflavonoider. De delar en gemensam struktur; flavyliumjonen. Antocyanidiner är sockerfria analoger till antocyaniner medan antocyaniner bildas genom koppling av socker till antocyanidiner. Detta är nyckelskillnaden mellan antocyanin och antocyanidin.
INNEHÅLL
1. Översikt och nyckelskillnad
2. Vad är antocyaniner
3. Vad är antocyanidiner
4. Likheter mellan antocyanin och antocyanidin
5. Jämförelse sida vid sida - Antocyanin vs antocyanidin i tabellform
6. Sammanfattning
Vad är antocyaniner?
Antocyaniner är en grupp växtpigment som tillhör gruppen flavonoider eller bioflavonoider. De utvecklas främst i högre växter. Det är mest förekommande i frukt och blommor som ger en färg av rött och blått; det finns också i stjälkar, löv och rötter. Antocyanins färg beror på surhetsnivån. Under sura förhållanden visas antocyaniner i rött medan de i mindre sura förhållanden visas i blått. Anthocyaniner kan delas in i två kategorier: anthocyanidin aglycons och anthocyanin glykosider. Den grundläggande kärnstrukturen för antocyaniner är flavyliumjonen med sju olika sidogrupper. Sidogrupperna kan vara en väteatom, en hydroxid eller en metoxigrupp.
Figur 01: Mörklila färgen på penséer beror på antocyanin
Antocyaniner har olika funktioner i växtkroppen. De fungerar som antioxidanter som skyddar växtkroppen mot fria radikaler som produceras av UV-strålning som stör DNA och orsakar celldöd. De anses också vara viktiga aspekter av växtbestämning och reproduktion eftersom pollineringsmedel lockas på grund av dess ljusröda och blå färger. Vanliga antocyaniner såsom cyaniding-3-glukosid anses vara larvavstötande.
Vad är antocyanidiner?
Anthocyanidin, som är en typ av bio-flavonoid, är en kemisk förening som är ansvarig för pigmentering av växter. De är sockerfria analoger av antocyaniner som är baserade på flavyliumjon. Här är motjonen huvudsakligen klorid och denna positiva laddning skiljer antocyanidinerna från andra flavonoider.
Antocyanidiner betraktas som flavonoidpigment med antioxidanter som ger frukt och grönsaker en lila eller röd färg som druvor, körsbär, hallon, blåbär, plommon, rödbetor och lila kål. Det ger också ljusa färger till blommor. Detta hjälper till att locka olika pollineringsmedel mot blomman. Växter upprätthåller också sitt mogna avkomma på grund av pigmenteringen som tillhandahålls av antocyanidiner. Antocyanidiner skyddar de fotosyntetiska vävnaderna i växter från direkt solljus.
Figur 02: Antocyanidinstruktur
Antocyanidiner beror på pH för att bibehålla stabiliteten. Färgade antocyanidiner finns under låga pH-nivåer medan färglösa former av chalkoner finns under högre pH-nivåer.
Vad är likheterna mellan antocyanin och antocyanidin?
- Både antocyaniner och antocyanidiner är växtpigment.
- Den grundläggande kärnstrukturen är flavyliumjoner.
- Båda fungerar som antioxidanter som skyddar DNA från fria radikaler som bildas.
- De är pH-beroende.
- Båda pigmenten hjälper till med pollinering som lockar pollineringsmedel.
Vad är skillnaden mellan antocyanin och antocyanidin?
Skilja artikeln mitt före bordet
Anthocyanin vs Anthocyanidin |
|
| Antocyaniner är växtpigment som bildas genom koppling av socker till antocyanidinmolekylen. | Antocyanidiner är sockerfria analoger av antocyaniner. |
| Struktur och komposition | |
| I antocyanin fästs basisk flavyliumjon med socker vid olika sidogrupper. | I antocyanidiner är inga sockerarter bundna till flavyliumjonens sidogrupper. |
| Pigment | |
| Antocyaniner producerar röda och blå färger enligt pH-tillståndet. | Antocyanidiner producerar en rödlila färg. |
| pH | |
| Under sura förhållanden uppträder antocyaniner i röd färg medan de under låga sura förhållanden visas i blå färg. | Antocyanidiner uppträder i färgad form under låga pH-förhållanden medan de vid höga pH-förhållanden verkar färglösa. |
Sammanfattning - Anthocyanin vs Anthocyanidin
Antocyaniner och antocyanidiner är två specifika typer av element i växtpigment som tillhör gruppen, bioflavonoider. Båda föreningarna delar en gemensam baskärnstruktur, som är flavyliumjonen. Antocyanidiner är sockerfria analoger av antocyaniner. Antocyaniner bildas genom tillsats av sockerarter till olika sidogrupper av flavyliumjonen. Detta är den största skillnaden mellan antocyanin och antocyanidin. Eftersom olika typer av sockerarter är närvarande kan de vara i olika sidogrupper, vilket ger upphov till ett stort antal antocyanintyper. Båda föreningarna är pH-beroende och har antioxidativa egenskaper. De hjälper till i pollineringsprocessen och fungerar som larvavstötande medel som orsakar skada på växtkroppen.
Ladda ner PDF-version av Anthocyanin vs Anthocyanidin
Du kan ladda ner PDF-versionen av den här artikeln och använda den för offlineändamål enligt citat. Ladda ner PDF-version här Skillnaden mellan antocyanin och antocyanidin.
