Skillnaden Mellan Enkla Och Komplexa Kolhydrater

2024 Författare: Mildred Bawerman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:42

Enkla mot komplexa kolhydrater

Alla kolhydrater är löst definierade grupper av molekyler som innehåller kol, väte och syre med molförhållandet 1: 2: 1. Den gemensamma empiriska formeln för alla kolhydrater är (CH ₂ O) _n, där "n" är antalet kolatomer. Kolhydrater kategoriseras under makronäringsämnen som är viktiga i varje balanserad diet. Protein och fett är de andra makronäringsämnena som kan skapa kroppsvävnader och isolering. Kolhydrater fungerar som en energikälla och ger kalorier som är nödvändiga för produktion av energi. Kolhydrater innehåller (CH) bindningar som är ansvariga för att producera energi genom oxidation. Denna oxidationsenergi hjälper till att initiera normala kroppsfunktioner såsom muskelsammandragning, hjärtslag, matsmältning, andning, nervledning och hjärnfunktioner i många levande organismer. Kolhydrater ger mer än 60% av den energi som kroppen behöver. Kolhydrater kategoriseras i stor utsträckning i två huvudkategorier beroende på deras kemiska strukturer; nämligen,enkel kolhydrat och komplex kolhydrat.

Vad är enkla kolhydrater?

Enkla kolhydrater betraktas som de enkla sockerarterna som innehåller några kolatomer. Det finns två typer av enkla kolhydrater, nämligen; monosackarider och disackarider. Den empiriska formeln för monosackarid är C ₆ H ₁₂ O ₆ eller (CH ₂ O) ₆. Det finns tre huvudtyper av monosackarider, nämligen 3-kolsocker, 5-kolsocker och 6- kolsocker. Glyceraldehyd är exemplet för 3- kolsocker. Ribos och deoxiribos är 5-kolsockerarter (nukleinsyrakomponenter). Sexkolosocker är glukos, fruktos och galaktos och de kan existera som en rak kedja eller som en ring (i en vattenhaltig miljö).

Glukos är den viktiga energilagringsmonosackariden eftersom den fungerar som byggsten för vissa huvud- och komplexa kolhydrater. Disackarider har två kemiskt bundna monosackaridmolekyler. I många organismer omvandlas monosackarider till disackarider innan de flyttas från en plats till en annan. Därför metaboliseras det mindre snabbt under transporten; sålunda betraktas disackarider som transportform av sockerarter. Dessa disackarider finns i tre former; nämligen laktos, maltos och sackaros.

Vad är komplexa kolhydrater?

Komplexa kolhydrater innehåller tre eller flera monosackaridmolekyler som är kemiskt kopplade via uttorkningsreaktioner. De är huvudsakligen indelade i två underkategorier; oligosackarider och polysackarider. Oligosackarider är jämförelsevis små molekyler med 3 till 10 monosackarider. De är viktiga för att absorbera vissa mineraler och för att bilda fettsyror.

Polysackarider innehåller ofta ett stort antal monosackarider och disackarider. Cellulosa, stärkelse och glykogen är de välkända exemplen för polysackarider.

Vad är skillnaden mellan enkla och komplexa kolhydrater?

Enkla kolhydrater används ofta som byggstenar för större, komplexa kolhydrater

Den empiriska strukturen av enkla kolhydrater är C ₆ H ₁₂ O ₆ eller (CH ₂ O) ₆ medan den för komplexa kolhydrater är (Ci ₆ H ₁₀ O ₅) _n, där”n” är antalet monomerenheter

Molekylvikten för komplexa kolhydrater är mycket högre än för enkla kolhydrater

Enkla kolhydrater har mycket enkla kemiska strukturer och är gjorda av små molekyler. Komplexa kolhydrater har mycket komplexa strukturer medan molekylerna är stora, till skillnad från enkla kolhydrater

Till skillnad från enkla kolhydrater är komplexa kolhydrater rika på vitaminer, fibrer och mineraler på grund av deras komplexa struktur

På grund av komplexa strukturer av komplexa kolhydrater tar de mer tid att smälta (matsmältningen är inte lätt), och blodsockernivån höjs är ganska långsam. Däremot kan enkla kolhydrater snabbt smälta (lätt att smälta) och öka blodsockernivån mycket snabbt på grund av deras enkla strukturer

Mat som innehåller enkla kolhydrater inkluderar bordssocker, honung, mjölk, frukt, melass etc. Komplexa kolhydrater finns i många grönsaker och spannmål

Komplexa kolhydrater har normalt ett högre näringsvärde än enkla kolhydrater