Single vs Double Cream
Kräm är en biprodukt av mjölk som erhålls från nötkreatur. Denna mejeriprodukt finns på marknaden i många texturer som är märkta olika. I själva verket är grädde en mejeriprodukt som innehåller mer fett än resten av mjölken. Detta är skiktet som ses stiga till toppen av mjölkflaskan som vi köper från marknaden. Grädde används för att göra läckra recept som kakor och bakverk. På marknaden hittar vi halv och halv grädde, enkel grädde, dubbel grädde, vispgrädde och så vidare beroende på deras fettinnehåll. Människor är särskilt förvirrade mellan enkelkräm och dubbelkräm. Detta är namnen som ges av producenter av grädde i Storbritannien. Låt oss ta en närmare titt.
Enkel grädde
I Storbritannien kallas grädde helt enkelt enda grädde när den har minst 18% mjölkfett och den inte har steriliserats. Denna typ av grädde finner användningsområden vid framställning av olika såser och även när grädde måste hällas över puddingar. Detta är en grädde som anses vara allmänt ändamål och till och med hälls över kaffe av vissa människor för att göra det smakligare. Många desserter presenteras med denna kräm som hälls över dem för att få dem att se ut och smaka bättre. Denna kräm har låg fetthalt och tjocknar inte när den slås. Även kallad lätt grädde, enkel grädde kan också användas i andra rätter än bara desserter.
Vispgrädde
I Storbritannien är dubbel grädde en grädde som innehåller 48% mjölkfett och en som är mycket tjock och lätt piskar. Detta är en kräm som anses vara perfekt för puddingar och många andra desserter. Dubbelkräm är en mycket rik kräm, och den kan göras ännu tjockare genom att piska den. Detta är grädden som i USA kallas vispgrädde eller tung grädde.
Vad är skillnaden mellan enkel- och dubbelkräm?
• Enkelkräm har lägre fettinnehåll (18%) än dubbelkräm (48%).
• Dubbel grädde kan piskas för att göra den ännu tjockare.
• Enkelkräm kallas också hälla grädde eftersom den hälls över kakor och till och med kaffe.
• Enkelkräm blir inte tjock när den slås.
• Enkel grädde i Storbritannien kan jämföras med halv och grädde i USA.
• Dubbelkräm är så tjock att vissa kockar föredrar att lägga en tesked mjölk i den för att hålla den lös.
