Bakpulver vs bakpulver
Kunskap om skillnaden mellan bakpulver och bakpulver är mycket användbar inom kulinarisk konst eftersom bakpulver och bakpulver är två jäsmedel som vanligtvis används i kök över hela världen. De tillsätts till degar som släpper ut koldioxidbubblor. Denna CO 2får degen att höjas, och vi får äta läckra bakade recept. Men de flesta är fortfarande osäkra på skillnaderna mellan dessa två jäsmedel. Vad du vill ha är ett läckert recept, och det gör ingen skillnad för dig om jäsmedel är bakpulver eller bakpulver. Men kom ihåg detta: det är nödvändigt att känna till de andra ingredienserna i receptet innan du väljer bakpulver eller bakpulver. Denna artikel kommer att förklara skillnaderna mellan bakpulver och bakpulver för att hjälpa människor att välja en av de två beroende på kraven.
Vad är bakpulver?
Bakpulver, som namnet antyder, är helt enkelt natriumbikarbonat. Det är en bas som i kombination med lite syra och fukt orsakar en kemisk reaktion som frigör koldioxid som får degen att höjas.
När du använder bakpulver måste den tillsättas i en sur blandning som choklad, yoghurt, kärnmjölk eller honung. Omedelbart bildas CO 2 -bubblor som expanderar när receptet förvaras i en mikrovågsugn. Det är nödvändigt att baka receptet strax efter tillsats av natron eller annars faller degen platt.
Vad är bakpulver?
Å andra sidan har bakpulver den sura ingrediensen i sig. Bakpulver, förutom natriumkarbonat, innehåller också en syra som krävs för att producera den kemiska reaktionen. Denna syra är vanligtvis kräm av tandsten. Bakpulver behöver bara fukt för att starta bildandet av koldioxidbubblor.
Bakpulver finns som enkelverkande pulver och dubbelverkande pulver. När du använder enkelverkande pulver måste du behandla receptet som du skulle använda när du använder natron och baka receptet omedelbart. När det gäller dubbelverkande bakpulver frigörs emellertid koldioxid i faser, och receptet kan stå ett tag. Dessutom kan du skapa ditt eget bakpulver om du inte har det hemma men har bakpulver på sin plats. Lägg bara till två delar kräm av tandsten till en del bakpulver, och du har hemlagat bakpulver redo att göra dina hemlagade kakor och kakor.
Vad är skillnaden mellan bakpulver och bakpulver?
Bakpulver och bakpulver är båda jäsmedel som används för att göra recept. Båda startar en kemisk reaktion som orsakar att koldioxidbubblor bildas som gör att degen höjer sig, men på grund av deras sammansättning är det en viss skillnad i hur de fungerar.
• Bakpulver är natriumbikarbonat som är en bas och du behöver syra och fukt för att producera koldioxidbubblor. Bakpulver innehåller dock sura ingredienser förutom natron och behöver bara tillsätta fukt för att starta reaktionen.
• Om du inte bakar receptet strax efter att bakpulver har tillsatts, faller degen platt.
• När du använder bakpulver måste du baka omedelbart efter tillsats av enkelverkande pulver. Men när du använder dubbelverkande pulver kan receptet stå lite utan bakning.
• Eftersom bakpulver är en bas tenderar det att göra recept lite bittra om du inte lägger till lite kärnmjölk för att motverka denna bitterhet. Å andra sidan innehåller bakpulver både basen såväl som syra och därmed tenderar det att ge en neutral smak. Det är därför det är bakpulver som används vid tillverkning av kex och kakor eftersom sötma, inte bitterhet, är det som krävs.
• Recept som kräver bakpulver kan göras med bakpulver, men du kan inte ersätta bakpulver istället för bakpulver.
Bilder med tillstånd:
- Bakpulver av Michael Francis McCarthy (CC BY 2.0)
- Bakpulver av Lou Sander (CC BY-SA 3.0)
