Huvudskillnaden mellan organisk syra och oorganisk syra är att organiska syror väsentligen innehåller kol-vätebindningar i sin struktur medan oorganiska syror kan eller inte kan innehålla kol.
Syror definieras på flera sätt av olika forskare. Oavsett dessa olika definitioner identifierar vi normalt en syra som en protondonator. Syror har en sur smak. Limejuice och vinäger är två syror som vi brukar se i våra hem. De reagerar med baser och producerar vatten; de reagerar också med metaller för att bilda H 2, ökande metallkorrosionshastigheten. Syror kan kategoriseras i två grupper baserat på deras förmåga att dissociera och producera protoner. Starka syror joniseras helt i en lösning för att ge protoner. Svaga syror dissocierades delvis och ger färre mängder protoner. Dessutom kan vi också kategorisera syror som organiska och oorganiska syror.
