Rött vin vs vitt vin
Rött vin och vitt vin erbjuds nästan alltid på restauranger som åtföljer den maträtt du beställde. Det är lätt att bestämma vad du ska beställa när du vet exakt vad som bäst balanserar med din mat. Vilket bättre sätt att orientera sig än att veta hur det ena skiljer sig från det andra.
Rödvin
Vin tillverkas av druvor. I synnerhet rött vin tillverkas vanligtvis med röda druvor eller svarta druvor. Rött vin görs nästan detsamma som hur vitt vin tillverkas. Druvor krossas i en maskin, jäses sedan och lagras sedan under lång tid. Vad som gör att ett rött vin sticker ut är dock att druvorna, skinnen och till och med stjälkarna blandas in under hela vinframställningsprocessen. Detta ger tanniner som ger rött vin dess färg och dess mer komplexa, tyngre, rikare smak.
Vitt vin
Medan röda viner är från röda druvor är vita viner nästan alltid gjorda av vita druvor och ibland svarta druvor. Även om vitt vin genomgår samma process som rött, går vita druvor in i hela processen utan skinn, frön eller stjälkar. Jäst tillsätts under jäsning tills saften blir vit. Detta gör i grund och botten vitt vin till en jäst druvsaft, eftersom alla juicer är extraherade från frukten utan de träiga bitarna. Så i allmänhet är vita viner lättare, sötare och fruktiga.
Skillnad mellan rött vin och vitt vin
Bortsett från färg, vet vi nu att det som gör rött skiljer sig från vitt vin är närvaron av tanniner i slutprodukten. Dessa tanniner kommer från druvfruktens skinn, frön och stjälkar och de gör stor skillnad, särskilt i smak. Tanniner tar fram en smak som är stark, tung och mer komplex för vinet. Därför rekommenderas nybörjare att dricka vin att börja med något som är lätt och välsmakande för dem som ett vitt vin istället för att hänge sig direkt till rött vilket kan överraska dem.
En av de äldsta reglerna i matsal är att veta hur man kompletterar din mat med ditt vin. Nu blir det lättare att bestämma vilket vin vi ska välja när vi äter formellt i en restaurang.
• Rött vin tillverkas av röda och ibland svarta druvor medan vitt vin tillverkas av vita och ibland svarta druvor. Rött och vitt vin genomgår i princip samma process förutom att druvans hud, frön och stammen också bearbetas för att göra rött vin.
• Druvornas hud och frön utsöndrar tanniner som gör vinets färg röd och gör smaken mer komplex.
• Vitt vin är lättare och mer fruktigt jämfört med rött vin och kan vara bäst för nybörjare att börja med.
