Vanilj vs vanilj extrakt
Vanilj och vaniljextrakt är termer som vanligtvis används för att hänvisa till ingrediensen som används i livsmedelsberedningar. Det kan vara i flytande form eller i pulverform. Vanilj är en populär smak som används i ett brett utbud av rätter, över många kontinenter och subkulturer sedan början av århundradena.
Vanilj
Vanilj är i allmänhet namnet på ett visst släkt av växter som är källan till den vanliga vaniljsmaken. Det är en orkidé som bär frukt, kallad vaniljbönor, från vilken vaniljsmaken extraheras med en speciell process som använder alkohol och vatten. Denna smak kan variera i koncentration, med den högre är dyrare.
Vanilj extrakt
Vaniljextrakt är den renaste formen av vaniljsmaken, efter att ha extraherats direkt från vaniljbönorna med alkohol och vatten. Många matentusiaster har uttryckt fördelar med denna rena vaniljsmak på grund av dess starka och långvariga arom. De är dock något dyra, så ibland används en imitation av vaniljsmak. Denna imiterade vanilj är gjord med träbiprodukter och kemikalier för att simulera smaken, inte de riktiga vaniljbönorna.
Skillnad mellan vanilj och vaniljextrakt
Vanilj är en mer allmän term för att hänvisa till den smak som finns i maträtter, medan vaniljextrakt är vad du skulle lägga i en maträtt för att ge den viss smak. Vaniljsextrakt är den rena smaken som är ett verkligt extrakt erhållet från vaniljbönor, medan vanilj kan variera i smak när det gäller renheten hos det ämne som används, liksom med beredningssättet: ren vaniljsmak härstammar från den faktiska vaniljbönan extrakt, medan den imiterade smaken produceras av konstgjorda smakämnen och vanillin, som är en biprodukt av trä. Vanilj avser smaken, medan vaniljextrakt avser ämnet som ger smaken.
Trots det vanliga utbytet av dessa två termer är det viktigt att veta att vaniljaromen kan varieras beroende på ämnet som används, med vaniljextrakt som den starkare och renare formen.
I korthet:
• Vanilj är den allmänna termen som används för att hänvisa till vaniljsmaken eller aromen, och för att uppnå detta kan man använda antingen imitation av vaniljsmak eller det riktiga vaniljextraktet.
• Vaniljsextrakt är det ämne som används för att ge en stark doft av vanilj till din maträtt.
