Chutney vs Relish
Människan har använt matvaror för att krydda milda smaksatta rätter i en måltid sedan urminnes tider. Konserveringskonsten har gjort det möjligt att tillåta kryddiga pickles, chutneys, sylt etc. att tjäna som kryddor och också att krydda smakerna av måltider som annars är tråkiga för smaklökarna. Tänk dig att du måste äta en hamburgare utan sås, chutney eller en smak. Det är därför människor över hela världen använder chutneys och njuter utan att gå in i nyanserna hos dessa sorter. Denna artikel försöker ta reda på de subtila skillnaderna mellan chutney och en smak för att göra det möjligt för läsarna att veta vilken typ av kryddor de äter vid sidan av sin måltid.
Chutney
Chutney kommer från ett hindi-ord chatni som bokstavligen betyder starkt kryddor, och chutneys från Indien är verkligen kända för att vara för heta. Chutneys innehåller blandningar av grönsaker och fruktbitar som har bevarats med hjälp av vinäger och massor av kryddor. Chutneys kan vara salta eller till och med söta eftersom det finns några som blir bra kryddor för varm och kryddig mat medan de flesta är salta och heta för att göra tråkig mat smaklig och välsmakande. Chutneys har en konsistens som gör att de kan fördelas jämnt över bröd och tillåter dem också att vara bra kryddor för curry och ris. Chutneys innehåller små bitar av grönsaker och frukter, ibland hackade mycket fina, för att producera en smidig konsistens av kryddan.
De mest kända av indiska chutneys är de som är gjorda med mynta, korianderblad och gröna mangobitar som blandas grundligt i en mixer för att göra en pasta som är våt och används färsk tillsammans med en måltid. I södra stater äts chutney gjord med kokosnöt som har malts med nästan alla rätter. Vissa chutneys kräver att pastan ska sauteras i en lämplig vegetabilisk olja.
Det finns många fler typer av chutneys som kalkchutney, kylig chutney, vitlökchutney, tomatchutney, lökchutney och så vidare.
Njuta av
Relish är en bred kategori av matvaror som serveras tillsammans med en måltid i syfte att smaka. Relish inkluderar sylt, sås, chutneys, pickles, etc. Speciellt hänvisar relish till en matvaror som innehåller en sylt gurka som har kryddats och konserverats. Denna smak äts mestadels med hamburgare och andra snabbmatsprodukter för att förbättra deras smak.
Relishes innehåller i allmänhet frukt- och grönsaksbitar som är köttigare än de som finns i chutneys, och såsen de finns nedsänkta i är inte så framträdande. En smak är därför inte lika smidig som en sås eller chutney.
I Nordamerika är Kanada det land där njutning serveras i snabbmatskedjan av restauranger som Mc Donalds medan den inte serveras i större delen av USA. I USA föredras senap och såser framför smak, och på vissa ställen tillhandahålls pickles till kunder som kryddor istället för smak.
Vad är skillnaden mellan Chutney och Relish?
• Chutneys och relishes är lika i smak och utseende och tjänar samma syfte att göra en måltid trevligare
• Chutneys är av indiskt ursprung medan relishes utvecklades i västra länder
• Chutneys kan serveras färska medan relishes är avsedda att konserveras under en tid. Det finns dock chutneys som kan bevaras under lång tid
• Relishes innehåller större grönsaker och frukt medan chutneys har mindre ingredienser
• Chutneys har en mjukare konsistens och kan lätt spridas medan fokus ligger på bitar av grönsaker i en smak
