Laktos vs Laktas
Laktos och laktas, även om de låter mycket lika, är två väldigt olika saker i struktur och roll. Dessa två ord hörs ofta tillsammans med laktosintolerans, ett visst hälsotillstånd som vissa människor upplever.
Laktos
Laktos (C12H22O11) som upptäcktes 1619 och identifierades som socker 1780, tillhör den biomolekylära gruppen kolhydrater. Kolhydrater är huvudsakligen uppdelade i monosackarid, disackarid och polysackarid varav laktos tillhör disackarid. Som namnet antyder består detta socker av två enkla sockerarter glukos och galaktos. Cykliska former av glukos och galaktos, som också är kända som pyranosformer, frigör en vattenmolekyl och binder med varandra via en glykosidbindning; en typisk anslutning som finns i sockerpolymerer. Eftersom glukos och galaktos är 6 kolsocker kan kopplingen också benämnas som en 1-4 glykosidbindning, där 1 står för kol-1 av galaktos och 4 står för kol-4 av glukos och anslutningen är mellan nämnda kol genom en syreatom. Det systematiska namnet på laktos är β-D-galaktopyranosyl- (1-> 4) -D-glukos.
Laktos är ett vanligt socker i vår kost eftersom 2-8% av mjölkens vikt beror på närvaron av laktos. Laktos är också närvarande i mejeriprodukter såsom smör, ost, glass etc. Laktoshalten är hög i däggdjursmjölk; det är en av de första smakerna vi upplever som spädbarn.
Laktas
Laktas är ett enzym ("ase" - står för enzym). Enzym är ett ämne som katalyserar och genomför biologiska reaktioner i vår kropp. Enzymer faller under den biomolekylära klassen av proteiner. Detta specifika enzym, som är medlem i β-galaktosidasenzymfamiljen, är ansvarig för katabolismen, även känd som nedbrytning eller hydrolys av laktos. I tunntarmen utsöndras laktasenzym i matsmältningsspåret ur tarmens villi i tarmens vägg. Därefter klyver enzymet laktos från 1-4 glykosidbindning genom att tillsätta en vattenmolekyl och bryta laktos i dess två ursprungliga delar. Det är i galaktos och glukos, som lätt absorberas av cellerna för cellulär andning och energiproduktion. När korrekt laktasåtgärd inte äger rum,laktos reser till tjocktarmen osmält och på grund av bakterieverkan och jäsning kan människor uppleva diarré, kramper och magont. Detta är vad vi kallar”Laktosintolerans” eller”laktasbrist”.
Vad är skillnaden mellan laktos och laktas?
• Laktos är ett kolhydrat-socker och laktas är ett protein.
• Laktos är en energikälla för kroppen och laktas används inte som energikälla.
• Laktos tas från kosten rik på mejeriprodukter (från utsidan av kroppen), men laktas produceras naturligt i våra kroppar.
• Laktos består av två enkla sockerarter, men laktas består av aminosyrakedjor som viks i 3D-struktur.
• Vid smältningsreaktionen är laktos substratet och laktas är katalysatorn för denna reaktion.
• Hos en laktosintolerant person försämrar närvaron av laktos eller frånvaro av laktas tillståndet.
