Laktos mot mejeriprodukter
Ett mycket vanligt misstag som människor gör är att tänka laktosfri och mjölkfri betyder samma sak. Laktosfri och mjölkfri betyder dock inte samma sak, även om laktosfri kan vara ett delresultat av mjölkfritt i vissa fall. Laktosfria och mjölkfria dieter är viktiga av olika skäl, och det är viktigt att identifiera deras skillnader och likheter.
Vad är laktosfri?
Laktos är ett socker; specifikt en disackarid. Detta socker består av två beståndsdelar, glukos och galaktos. Dessa enkla sockerarter absorberas lätt av våra kroppar. Därför, när vi konsumerar någon måltid som innehåller laktos, kommer den att brytas in i glukos och galaktos i våra tarmar. Enzymet, som gör detta jobb, kallas laktas. I vissa av oss produceras detta enzym inte i tillräckliga mängder, eller det finns en variation i produktionen. Detta leder till ett tillstånd som kallas "Laktosintolerans" där människor som har laktasbrist upplever gas, magont, uppblåsthet och till och med diarré efter en måltid som innehöll laktos. För att undvika denna komplikation äter de antingen "laktosfri" mat eller tar laktastillskott. Laktos är en viktig del i mjölk. Därför är det ett måste att undvika mejeribaserad mat. Mjölk kräm,desserter med mjölkbas, krämiga grönsaker, soppor bör undvikas. Smör skapar inte mycket av ett problem i de flesta fall eftersom det mesta av laktosen separeras under produktionen. Yoghurt är också acceptabelt för många eftersom bakterierna som används för att omvandla mjölk till yoghurt har laktasenzym och bryter laktosen i förväg. En person som har laktosintolerans bör därför ha "laktosfria mejeriprodukter" eller "laktosfri" mat.bör ha "laktosfri - mejeriprodukter" eller "laktosfri" mat.bör ha "laktosfri - mejeriprodukter" eller "laktosfri" mat.
Vad är mjölkfritt?
Mejerifri betyder "mjölkfri". Precis som vissa inte tål laktos i mjölk eller någon annan mat, kan vissa andra inte tolerera mjölkproteiner; huvudsakligen kasein. Detta är allmänt känt som mjölkallergi. Vad som händer är när kasein kommer in i vår kropp; vårt immunsystem känner igen dessa molekyler som farliga ämnen och ökar nivån av immunglobulin E och histamin att attackera. Som ett resultat visas inflammatoriskt svar av symtom som kräkningar, klåda i huden, diarré etc. Eftersom detta är ett immunologiskt svar bör det tas mycket på allvar, och personer som till och med har en mindre mjölkallergi bör undvika mjölkbaserad mat vid alla tider. Vissa läkare går i den utsträckningen att en mjölkallergisk person inte borde äta köttbröd om den skärs av samma kniv efter att ha skurit ost.
Alla laktosfria måltider är inte mjölkfria. Om proteinkomponenten är närvarande kan den inte räknas som en mjölkfri mat. Vissa livsmedel riktar sig till människor som vill gå ner i vikt. De använder mjölksubstitut, som kan innehålla kaseinderivat som natriumkaseinat. Dessa är lika farliga för en mjölkallergisk person. De enda ersättarna är sojamjölk, mandelmjölk etc. med vegetabiliskt ursprung.
Vad är skillnaden mellan laktosfri och mjölkfri?
• Laktosfri är alla livsmedel utan laktossocker, men mejerifria betyder alla livsmedel utan mjölk. specifikt utan mjölkprotein kasein.
• Laktosfri mat används för laktosintolerans, men mjölkfri mat används för mjölkallergi.
