Lipid vs fett
Varje levande varelse behöver energikälla för att hålla sig vid liv. Växter gör sin egen energi, men de flesta andra måste få denna energi genom en diet. Lipider eller fetter finns i växter och djur. Det är en viktig beståndsdel i levande varelser och tillhör en av huvudklasserna av biomolekyler och makronäringsämnen. Lipider och fetter finns i olika livsmedelskällor såsom smör, margarin, kött, ägg, mjölk, ost, vegetabilisk olja, sojaolja etc. Dessa smälts av enzymet lipas inuti kroppen och används för olika metaboliska processer såsom cellulära andning. Vissa lipider och fetter används som cell / vävnadskomponenter. Men är lipider och fetter samma sak? Nej. I själva verket är lipider en av de viktigaste klasserna av biomolekyler och fetter en underklass av lipider.
Vad är lipider?
Lipider är en klass av biomolekyler. Det finns olika typer av lipider som finns i levande organismer såsom vax, fetter, steroider, glycerider, fosfolipider och fettlösliga vitaminer etc. De tillgodoser en mängd olika biologiska funktioner som cellsignalering, energilagring, strukturella komponenter i cellmembranet etc. allmänt kännetecken för lipider är den hydrofoba eller amfifila naturen. Denna natur gör att de kan bilda blåsor och membran i våra celler. Fosfolipider och kolesterol fungerar som cellmembranbeståndsdelar. Vax produceras som utsöndring hos djur såväl som växter. Steroider finns som könshormoner och andra kemikalier som reglerar kroppens funktioner. De flesta av dessa lipider är tillverkade av biosyntetiska vägar inuti vår kropp. Lipider som inte är producerbara kallas essentiella lipider och tas via kosten.
Vad är fett?
Bland de olika lipidunderklasserna som finns i kroppen finns det en klass lipider som kallas glycerider. Glycerider kan vara antingen monoglycerider, diglycerider eller triglycerider beroende på antalet fettsyrakedjor som finns i en fettmolekyl. Fetter är det vanliga namnet på triglycerider. Triglycerider består av tre fettsyrakedjor som reagerar med glycerol för att bilda den förestrade produkten triglycerider. Detta är den viktigaste energireservoaren hos däggdjur. Fettet lagras i speciella celler som kallas adipocyter (fettceller). Denna vävnad finns som ett foder för inre organ som skyddar dem mot skador och yttre tryck. Fetter löses i organiska lösningsmedel men löses inte i vatten. Fetter kan klassificeras som mättade fetter och omättade fetter, flytande fetter och fasta fetter. Omättade fetter kan delas vidare i cis-fetter och transfetter beroende på kolvätekedjornas natur.
Vad är skillnaden mellan lipider och fetter?
• Lipider är en huvudklass av biomolekyler. Fetter (triglycerider) tillhör gruppen glycerider, som är en underklass av lipider.
• Lipider kan vara hydrofoba (löser sig inte i vatten) eller amfifila (delvis löser sig i vatten), men fetter löses i huvudsak inte i vatten.
