Glutenfri vs Celiac
Glutenfri och celiaki är två termer som ofta kan användas inom samma sammanhang när det gäller kost och kost. På grund av de många likheter de delar med varandra är det ganska vanligt att använda dessa termer omväxlande. Detta får dock inte göras eftersom celiac och glutenfri har vissa skillnader som spelar roll i de flesta fall.
Vad är glutenfritt?
En glutenfri diet skulle betyda en diet utan gluten, som är en proteinkomposit som innehåller en gliadinfraktion och en gluteninfraktion som finns i vetrelaterade kornarter. Gluten är det som ger degens elasticitet och hjälper den att behålla sin form. Det finns i korn som vete, korn, råg samt andra ingredienser som härrör från dem, medan korn som ris, majs eller havre är kända för att vara glutenfria. En glutenfri diet rekommenderas ofta för personer som lider av glutenkänslighet, vilket orsakar negativa effekter på kroppen, och den skulle bestå av färsk frukt och grönsaker, fjäderfä, ägg, mejeriprodukter, nötter etc.
Några av symtomen på glutenkänslighet skulle vara uppblåsthet, muskelsjukdomar, obehag i buken eller smärta, ben- eller ledvärk, förstoppning och diarré bland många andra saker.
Vad är Celiac?
Celiac är en sjukdom som uppträder i tunntarmen och drabbar människor i alla åldrar och storlekar som är genetiskt predisponerade. Celiac är en autoimmun sjukdom som leder till obehag och smärta i mag-tarmkanalen, misslyckande med att trivas, kronisk förstoppning och diarré, trötthet och anemi. I de flesta fall kan en vitaminbrist också ses som ett resultat av tunntarmens minskade förmåga att absorbera näringsämnen ordentligt från maten. Det är också känt i ett antal namn som endemisk gran, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue, liksom gluten enteropati.
Celiac sjukdom utlöses som en reaktion på gliadin som finns i vete och andra grödor som tillhör stammen Triticeae. Man tror att spannmål som majs, teff, hirs, sorghum, ris och vildris, icke-spannmål såsom amarant, bovete och quinoa och annan kolhydratrik mat som inte innehåller gluten såsom potatis och banan är säkra att konsumeras av personer som lider av celiaki.
Vad är skillnaden mellan celiaki och glutenfri?
Glutenfri och celiac är två olika ord som ofta går hand i hand. Det finns dock flera skillnader som skiljer dem ifrån varandra.
• Glutenfri är en diet. Celiac är en sjukdom. En glutenfri diet rekommenderas för personer med celiaki.
• Glutenintolerans är en term som används för alla typer av känslighet för gluten och celiaki är en typ av glutenkänslighet som påverkar tunntarmen. Andra typer av glutenkänslighet påverkar även andra organ i kroppen, såsom hud, ben och etc.
• Personer med celiaki är glutenkänsliga. Men varje person som lider av glutenkänslighet har inte celiaki.
