Paleo vs Glutenfri
I en hälsobevisst värld är ens kost mycket viktig. Men olika typer av dieter har blivit så diversifierade att det verkligen är svårt att urskilja skillnaderna mellan dem.
Vad är Paleo / Paleo Diet?
Paleolitisk diet, mer allmänt känd som paleo, stenålderdiet, grottmanskost och jägare-samlar-diet, är en näringsplan som baseras på den antagna dieten från paleolitiska människor på grundval av att mänsklig tillväxt knappast har förändrats under slutet av paleolitiken. tid, att de moderna människorna redan är vana vid de paleolitiska dieterna och att med hjälp av modern vetenskap kan man bestämma urvalet av sådana dieter.
Ett kontroversiellt ämne bland antropologer och dietister, paleodiet introducerades först i mitten av 1970-talet av gastroenterolog Walter L. Voegtlin. Denna måltid består av fisk, ägg, gräsmatad betesmark, frukt, grönsaker, svampar, nötter och rötter och påfrestningar på rätt portioner för att skapa en balans mellan näringsämnena. Det här är mat som kan fiskas, jagas eller samlas. Det exkluderar jordbruksprodukter som baljväxter, spannmål, potatis, raffinerat socker, raffinerat salt, bearbetade oljor och mejeriprodukter.
Paleo-utövare får dricka vatten främst medan vissa också uppmuntrar konsumtion av te. Cirka 56–65% av deras matenergi kommer från animaliska livsmedel medan 36–45% härrör från vegetabiliska livsmedel. En diet med högt proteininnehåll och lågt kolhydratinnehåll rekommenderas med en reglerad mängd fettintag som liknar en västerländsk diet. Även om mat kan tillagas tror vissa utövare att eftersom människor ännu inte har anpassat metoden för att laga mat före uppfinningen av eld av Homo erectus, är att äta okokad mat rätt väg att gå.
Vad är glutenfritt?
Gluten är en proteinkomposit som finns i spannmål som vete, korn, triticale och råg och en glutenfri diet betyder i grunden en diet som saknar denna proteinkomposit. Glutenfri mat, som är känd för att vara den enda medicinskt accepterade behandlingen för celiaki, kan inkludera färsk frukt och grönsaker, kött, mejeriprodukter, ägg och andra livsmedel som saknar ingredienser som antingen är direkt relaterade till eller härledda från inkluderar gluten. Flera stärkelser och korn som potatis, majs, ris, tapioka, amarant, hirs, pilrot, olika typer av bönor och sojabönor, montina, quinoa, lupin, sorghum, chiafrö, taro, teff, mandelmjöl, ärtmjöl, kokosnöt mjöl, majsstärkelse och yam kan introduceras som glutenfri mat och konsumeras av de med glutenkänslighet och matallergier relaterade till gluten.
Vad är skillnaden mellan Paleo och glutenfri?
• Paleo är en näringsplan som baseras på den antagna dieten från paleolitiska människor. En glutenfri diet består helt enkelt av mat som inte innehåller gluten som är en proteinkomposit.
• En Paleo-diet består av ingen bearbetad, raffinerad, konserverad eller boxad mat och består bara av naturliga ingredienser som kan antingen fångas eller skördas. En glutenfri diet kan innehålla konserverad, boxad, bearbetad och raffinerad mat.
• En Paleo-diet innehåller inte mejeriprodukter, baljväxter, spannmål eller potatis. En glutenfri diet innehåller dessa saker.
• Glutenkänsliga individer och de som lider av celiaki rekommenderas medicinskt att ha en glutenfri diet. En Paleo-diet är fortfarande ett kontroversiellt ämne bland dietister och har inte rekommenderats medicinskt för några sjukdomar.
Därför är det lätt att se att även om en Paleo-diet inte är glutenfri, överensstämmer en glutenfri diet inte heller med en Paleo-diet och skiljer sig därför mycket från varandra.
