Bakad vs obakad ostkaka
Cheesecake, en favorit sötsak bland många, är kanske en av de mest populära desserterna i världen. Blandningen av ostkakan består av ett eller flera lager och består av ägg, socker och mjukost. Nästan alla ostkakor i världen är gjorda med gräddeost, medan Ricotta används i ostkakablandningen i Italien. I Nederländerna, Tyskland och Polen används kvark för blandningen. Den nedre delen består av en skorpa. Denna skorpa kan vara av olika saker som sockerkaka, krossade kakor, bakverk, matsmältningskakor eller graham-kex. Det är vanligtvis toppat eller smaksatt med frukt, vispad grädde, nötter, choklad eller fruktsirap. Några populära ostekaksmaker kan namnges som jordgubbar, blåbär, passionsfrukt, choklad, hallon, apelsin, key limeor toffee. Cheesecake finns i både bakade och obakade versioner.
Vad är en bakad ostkaka?
Bakad ostkaka är en blandning av ost, socker och ägg över en skorpa kaksmulor eller svampkaka som genomgår en viss mängd bakning. Detta kan göras i ett vattenbad där burken som innehåller ostkakan är nedsänkt i en stor panna med varmt vatten där dess fuktiga miljö främjar jämn värmefördelning och gör kakans konsistens smidig och krämig. Bakad ostkaka kan också bakas i ugnen, varefter den kyls. En bakad ostkaka är ganska tät i strukturen och den är också slät och sammetslen. New York-stil cheesecake kan vara den mest populära typen av bakad cheesecake-typ som finns där ute.
Vad är obakad ostkaka?
Obakad ostkaka som namnet antyds är inte bakat. Det kyls helt enkelt från där det får sitt namn kyld ostkaka. Obakad ostkaka använder inte ägg, mjöl eller andra förtjockningsmedel som hjälper dem att baka utan innehåller istället vissa mängder gelatin. Obakad ostkaka har vaniljsåsliknande konsistens och är ofta lätt och luftig. Några av de mest populära obakade ostkakorna finns i Australien, Storbritannien, Tyskland och Irland.
Vad är skillnaden mellan bakad och obakad ostkaka?
Medan ostkaka kan vara en favoritefterrätt bland många, har varje person sina egna preferenser mellan bakade och obakade ostkakor. Medan nästan samma ingredienser används i båda kakorna är karaktären hos de två tydligt annorlunda, vilket hjälper till att identifiera dem lättare.
• Bakad ostkaka bakas i ett vattenbad eller en ugn. Obakad ostkaka kyls i kylskåp.
• Bakad ostkaka innehåller ägg och mjöl som hjälper till att sätta kakan. Obakad ostkaka har ofta inte sådana förtjockningsingredienser men innehåller istället gelatin som hjälper till att göra den härdad.
• Bakad ostkaka är tät och sammetslen. Obakad ostkaka är lätt och luftig.
• Obakad ostkaka är perfekt för skiktning. Bakad ostkaka kan inte ställas in i udda formade bakformar eftersom blandningen tenderar att hålla fast vid formen.
Vidare läsning:
