Sushi vs Maki
Skillnaden mellan Sushi kan Maki är i vad en kock använder för att förbereda varje maträtt. Sushi är kanske den mest kända japanska maträtten för omvärlden. Det är ett recept som består av ris och fisk med en smak av ättika. Det finns dock många variationer av sushi som är mindre kända för människor utanför Japan. Maki är ett sådant recept som skapar mycket förvirring eftersom det ibland presenteras som en helt annan maträtt, medan det ibland kallas en speciell typ av sushi. Faktum är att situationen blir komplex eftersom det finns många varianter av själva Maki. Låt oss skilja mellan Maki och Sushi genom att markera deras funktioner.
För att förstå de subtila skillnaderna mellan Sushi och Maki måste man förstå orden som Shari, Neta och Sashimi. Medan shari är kokt ris som har ättikat, hänvisar neta till andra ingredienser som läggs till shari för att göra det till en sushi. Denna neta är vanligtvis skaldjur, och oftare är det ångad fisk som utgör Sushi. Rå skaldjur, när den skivas och serveras av sig själv, skapar ett recept som kallas sashimi för att skilja det från sushi, som nästan alltid har ångat ris.
Vad är Sushi?
Sushi är en gammal maträtt som spårar sitt ursprung till Tang-dynastin redan på 700-talet e. Kr. Det har alltid bestått av fermenterad fisk och ris, och ordet sushi betyder något som smakar surt. Förvånansvärt nog konsumerades i tidigare tider bara fisk medan ris kastades. Det var när vinäger tillsattes ris för att öka dess surhet att skålen kunde bevaras under en längre tid. Detta bidrog också till att minska fiskens jäsningstid. Slutligen gavs jäsningsprocessen, och modern Sushi är ett recept som äts i sin helhet; inte bara äta fisk och kasta ris. I motsats till vad som anses allmänt betyder Sushi inte "rå fisk". Det betyder 'vinägerris'.
Sushi som vi ser idag är en skapelse av Hanaya Yohei som nästan förvandlade Sushi till snabbmat. Det bereds enkelt och snabbt eftersom det inte behöver jäsning, och dess popularitet ökade många gånger med vägleverantörer och små restauranger som serverar olika varianter av sushi idag.
Det finns vegetarisk sushi och även sushi gjord med fisk och kött, antingen rå eller kokt. Det finns tre huvudtyper av sushi. De är Maki Sushi, Nigiri Sushi och Oshi-Sushi. I Nigiri Sushi placerar du fiskskivor på risdynor. I Oshi-Sushi kommer Sushi i bitar av bitstorlek i form av rektanglar eller rutor. Dessa bitar placeras i en trälåda.
Vad är Maki?
Maki kallas också rullad sushi och har cylindrisk form. I allmänhet är innehållet i en maki zushi (maki) förpackad i en nori. Nori är ätligt tång och används till stor del för att göra olika recept, inte bara i Japan utan också i Korea och Kina. Maki kan dock göras förpackad i en omlette eller till och med sojapapper. Ibland används gurka och tofu som omslag.
Således ligger den grundläggande skillnaden i Sushi och Maki i hur varje mat presenteras. Det finns människor som föredrar att kalla det rullad sushi snarare än att kalla det Maki. När det gäller Maki placerar du den rostade Nori och ett rislager runt en grönsak eller en fisk eller någon annan fyllning.
Vad är skillnaden mellan Sushi och Maki?
Sushi är förnamnet som slår en person när det japanska köket nämns för honom.
• Sushi är en gammal maträtt från Japan som tillagas med ångat ris och fisk.
• I tidiga tider krävdes fiskjäsning och tillsats av vinäger, men i modern tid har jäsning avskaffats med att göra Sushi precis som en snabbmat.
• Det finns huvudsakligen tre sorters sushi som Maki Sushi, Nigiri Sushi och Oshi-Sushi.
• Maki är en speciell typ av sushi. Det kallas också rullad sushi.
• När sushi rullas i en cylindrisk form inuti en inslagning av antingen tång, bambumatta eller till och med en omlette, bildas Maki. Så det är presentationsmetoden som ändrar Maki från Sushi.
Bilder med tillstånd:
- Sushi Deluxe på Sushi Ten av Alpha (CC BY-SA 2.0)
- Maki av Janet Hudson (CC BY 2.0)
